Bar Pastís

Al entrar en el Bar Pastís un miércoles a las 21:30, tuve que girar de lado para llegar a la barra. La habitación es realmente pequeña, tal vez seis metros de largo, con el mostrador ocupando la mayor parte de una pared y un puñado de taburetes en el lado opuesto. Cada superficie tiene recuerdos: retratos de Piaf en tres tamaños diferentes, carteles de cabaret francés de la década de 1950, una hilera de viejas botellas de absenta detrás de la barra, postales clavadas con chinchetas en ángulos extraños. La iluminación es lo suficientemente tenue como para que los ojos tarden un minuto en adaptarse.

El pastis viene correctamente: vierte generosamente sobre hielo con una jarra pequeña de agua fría para que puedas diluirlo tú mismo. Por 5 EUR es un precio razonable para el lugar y el barman sirve sin teatralidad. La selección de cervezas se limita a dos grifos y un par de botellas; Este no es tanto un destino de cócteles como una sala donde la bebida es secundaria al entorno. La noche que visité, un cantante interpretó tres conjuntos de estándares franceses desde un taburete en la esquina trasera, amplificados por un único altavoz pequeño. Entre series, los clientes habituales mantenían las mismas conversaciones que probablemente habían estado teniendo durante una década.

La multitud se equilibraba entre turistas y lugareños, y los dos grupos se mezclaban más de lo habitual en esta parte de la ciudad. Un matrimonio catalán mayor compartía mesa con dos viajeros italianos; un escocés en el bar acabó invitando una ronda al cantante. El lugar tiene una jerarquía plana que se adapta a habitaciones pequeñas.

En comparación con las opciones cercanas, Pastís tiene una sensación más cercana a un bar de esquina del Marais que a los lugares para beber más ruidosos del Raval. Si quieres volumen o variedad, omítelo. Si quieres 90 minutos de atmósfera comprimida con una bebida en la mano, llega antes de las 21:00 un martes o jueves y planea quedarte de pie.