La Tierra

La Tierra se encuentra en Dalt Vila, el casco antiguo amurallado que se encuentra sobre la ciudad de Ibiza y alberga la mayor parte del carácter no nocturno de la isla. La subida a través de calles medievales y murallas defensivas ya crea el ambiente, y el bar en sí se basa en esa atmósfera en lugar de oponerse a ella. Sillas antiguas que no combinan, velas encendidas en todas las superficies, alfombras gastadas en los pisos de piedra y una barra de bar que parece sacada de un mercadillo.

La terraza es el motivo de visita. Los nichos con forma de cañón en la muralla de la fortaleza se han convertido en asientos, y hay otras mesas a lo largo del pasillo con vistas al puerto. En una tarde clara, la puesta de sol pinta el puerto, los yates y el otro lado de la bahía. Las mesas con mejores ángulos van primero, así que llega temprano o reserva para asegurarte un lugar.

Las bebidas son la razón para quedarse. El precio de los cócteles, de 9 a 12 EUR, es notablemente más bajo que el del puerto de abajo, y la selección estándar de vinos españoles se adapta bien a bebidas ocasionales. El vermut casero, servido frío con guarnición, es la especialidad local que vale la pena probar. Las opciones de bebidas espirituosas se inclinan hacia la ginebra y el lado marrón; un Old Fashioned decente cuesta menos que un cóctel básico en Lío. La comida se limita a platos pequeños: aceitunas, jamón, queso, pan y un puñado de bocados calientes si la cocina está en funcionamiento.

La atmósfera da forma a la experiencia más que los detalles del menú. La Tierra pretende frenarte. La música se mantiene a un volumen conversacional, las velas dan suficiente luz para el rostro sin empañar la vista y el servicio avanza sin urgencia. Las parejas se entretienen con dos cócteles y un plato de queso durante dos horas. Pequeños grupos se instalan y observan cómo la noche avanza por el puerto. El bar no intenta cambiar la situación; está tratando de brindarle una de las mejores horas de su viaje.