Carmen
Carmen é um dos restaurantes mais aclamados de Cartagena, mas sua programação de bares merece atenção por si só. O restaurante ocupa um edifício colonial meticulosamente restaurado na Calle del Santisimo, com a área do bar situada numa sala frontal que funciona de forma um tanto independente da sala de jantar. O espaço conta com paredes de pedra exposta, portas em arco, luz de velas e um barman que trabalha com a mesma precisão que a cozinha aplica à comida. O cardápio de coquetéis baseia-se em ingredientes colombianos, com frutas tropicais, rum local e ervas da costa caribenha em composições mais arquitetônicas do que casuais. Os preços refletem o ambiente e a qualidade, situando-se no topo da gama Walled City. A multidão é uma mistura de hóspedes de hotéis de propriedades de luxo próximas, visitantes colombianos abastados e casais que escolheram o bar em vez da lista de espera de dois meses para jantar do restaurante. A atmosfera é íntima e tranquila, um forte contraste com os bares da praça a poucos quarteirões de distância.
Hospedagem perto de Carmen
Hotéis próximos a Centro Historico, Cartagena.
O que esperar
Bar à luz de velas em prédio colonial de pedra com coquetéis sofisticados e ambiente tranquilo e intimista. O cenário é romântico sem ser performático.
Silencioso, à luz de velas e elegante. É como beber em uma mansão colonial particular.
Jazz acústico e bossa nova em volume baixíssimo. A música é quase imperceptível, o que é intencional.
Casual elegante a semiformal. A maioria dos convidados se veste para a ocasião. Camisas de colarinho e sapatos fechados para homem.
Conhecedores de coquetéis, encontros noturnos e qualquer pessoa que aprecie um bar refinado em um ambiente histórico.
Dinheiro e cartões aceito. Service charge typically included.
Faixa de preços
Drinque 40,000-55,000 COP, vinho by taça 35,000-55,000 COP, appetizers 40,000-65,000 COP
Drinque ~$10-14/~9-12.70 EUR, vinho ~$8.75-14/~8-12.70 EUR
Horário
18:00-00:00 Ter-Dom, fechado Seg
Dica de quem conhece
Você não precisa de reserva para jantar para beber no bar. Chegue antes das 20h para ter a melhor chance de conseguir um lugar no bar. O menu de coquetéis muda sazonalmente, então pergunte ao barman quais são as novidades. Vista-se um passo acima do casual.
Avaliação completa
O bar do Carmen oferece uma das experiências de bebida mais sofisticadas de Cartagena. A arquitetura colonial oferece um cenário que nenhum orçamento de design de interiores pode replicar: paredes de pedra de 400 anos, arcadas que emolduram a sala como uma galeria e luz de velas que embeleza tudo o que toca.
Os coquetéis combinam com o cenário. O barman trabalha com ingredientes que refletem a costa caribenha: variedades de tamarindo, coco, maracujá e rum colombiano que a maioria dos visitantes nunca encontrou. Cada bebida é construída com atenção ao equilíbrio e à apresentação. Um coquetel entre 40.000 e 55.000 COP é caro, mas a qualidade e o meio ambiente justificam o preço de forma mais convincente do que os prêmios baseados na vista nos bares da cobertura.
O bar frontal funciona com uma energia diferente da sala de jantar atrás dele. Os clientes do Carmen esperam meses por uma reserva. Os hóspedes do bar podem entrar na maioria das noites e encontrar um lugar, especialmente cedo. Por volta das 21h, o bar enche e você estará de pé, mas a intimidade do espaço significa que ficar parado parece mais engajado do que transbordante.
A comida disponível no bar é retirada do cardápio do restaurante, o que significa que você pode experimentar alguns dos pratos mais aclamados da Colômbia sem o processo de reserva. Pratos pequenos e aperitivos traduzem bem o serviço de bar, e os preços, embora altos, são consistentes com a reputação do restaurante.
A única desvantagem é que a atmosfera de Carmen exige um certo compromisso. Você não pode sair da praia de shorts e regata sem se sentir deslocado. A multidão está arrumada, a iluminação é romântica e a conversa é abafada. Se é isso que você procura, é excepcional. Se você quer energia e barulho, procure outro lugar.
O bairro
Na Calle del Santisimo, na Cidade Murada, uma rua tranquila e residencial entre as principais praças. Os quarteirões ao redor têm outros restaurantes sofisticados e hotéis boutique.
Como chegar
Caminhe da Plaza Santo Domingo em cerca de 3 minutos em direção sudeste. Do Getsemani, entre pela Torre do Relógio e caminhe cerca de 7 minutos. Uber de Bocagrande custa 10.000-15.000 COP.
Outros locais em Centro Historico
Alquímico
Three-story cocktail bar consistently ranked among Latin America's best. Ground floor speakeasy, mid-level bar, and open-air rooftop terrace. Cocktails run 35,000 to 55,000 COP.
Café del Mar
Iconic sunset spot perched on the old city walls near Baluarte de Santo Domingo. DJ sets start at dusk. Drinks are overpriced, but you're paying for the Caribbean panorama.
Tu Candela
Main dance club in the walled city playing reggaeton, salsa, and champeta. Packs out after 1 AM on weekends with a mostly local and Latin tourist crowd.
Bazurto Social Club
Live champeta, salsa, and Afro-Caribbean music most nights. Small, sweaty dance floor with authentic local energy. One of the best spots to hear real Cartagena street music.
El Barón
Refined cocktail bar on Plaza de San Pedro Claver. Colombian-inspired craft cocktails, knowledgeable bartenders, and a polished atmosphere that stands apart from most walled city bars.
Donde Fidel
Legendary salsa bar near the Clock Tower playing classic vinyl records since the 1990s. No cover most nights, cheap drinks, and a packed dance floor on weekends.