Carmen
Carmen es uno de los restaurantes más aclamados de Cartagena, pero su programa de bar merece atención por sí solo. El restaurante ocupa un edificio colonial meticulosamente restaurado en la Calle del Santísimo, con el área del bar ubicada en una sala frontal que funciona de manera algo independiente del comedor. El espacio cuenta con paredes de piedra vista, puertas arqueadas, luz de velas y un barman que trabaja con la misma precisión que la cocina aplica a la comida. El menú de cócteles se basa en ingredientes colombianos, con frutas tropicales, ron local y hierbas de la costa caribeña en composiciones que son más arquitectónicas que casuales. Los precios reflejan el entorno y la calidad, situándose en lo más alto de la gama de la Ciudad Amurallada. La multitud es una mezcla de huéspedes del hotel de propiedades de lujo cercanas, visitantes colombianos adinerados y parejas que eligieron el bar en lugar de la lista de espera para cenar de dos meses del restaurante. El ambiente es íntimo y tranquilo, en marcado contraste con los bares de la plaza a pocas cuadras de distancia.
Alojamiento cerca de Carmen
Hoteles cerca de Centro Historico, Cartagena.
Qué esperar
Un bar a la luz de las velas en un edificio colonial de piedra con cócteles serios y un ambiente tranquilo e íntimo. El escenario es romántico sin ser performativo.
Tranquilo, iluminado con velas y elegante. Se siente como beber en una mansión colonial privada.
Jazz acústico y bossa nova a muy bajo volumen. La música es apenas perceptible, lo cual es intencionado.
Casual elegante a semiformal. La mayoría de los invitados se visten para la ocasión. Camisas con cuello y zapatos cerrados para hombres.
Conocedores de cócteles, citas nocturnas y cualquiera que aprecie un bar refinado en un entorno histórico.
Se acepta efectivo y tarjetas. Cargo por servicio normalmente incluido.
Rango de precios
Cóctel 40.000-55.000 COP, vino por copa 35.000-55.000 COP, aperitivos 40.000-65.000 COP
Cóctel ~$10-14/~9-12,70 EUR, vino ~$8,75-14/~8-12,70 EUR
Horario
18:00-00:00 de martes a domingo, cerrado lunes
Consejo de quien sabe
No necesitas reserva para cenar para tomar una copa en el bar. Llegue antes de las 20:00 para tener la mejor oportunidad de sentarse en el bar. El menú de cócteles cambia según la temporada, así que pregúntele al barman qué hay de nuevo. Vístase un paso más allá de lo informal.
Reseña completa
El bar Carmen ofrece una de las experiencias de bebida más refinadas de Cartagena. La arquitectura colonial proporciona un entorno que ningún presupuesto de diseño de interiores puede replicar: paredes de piedra de 400 años de antigüedad, arcos que enmarcan la habitación como una galería y luces de velas que halagan todo lo que toca.
Los cócteles combinan con el entorno. El barman trabaja con ingredientes que reflejan la costa caribeña: tamarindo, coco, maracuyá y variedades de ron colombiano que la mayoría de los visitantes nunca han encontrado. Cada bebida se elabora prestando atención al equilibrio y la presentación. Un cóctel de 40.000 a 55.000 COP es caro, pero la calidad y el medio ambiente justifican el precio de manera más convincente que las primas basadas en vistas en los bares de las azoteas.
La barra delantera funciona con una energía diferente a la del comedor que se encuentra detrás. Los comensales de Carmen esperan meses para hacer una reserva. Los huéspedes del bar pueden entrar la mayoría de las noches y encontrar un asiento, especialmente temprano. A las 9:00 p. m., la barra se llena y estarás de pie, pero la intimidad del espacio significa que estar quieto te hace sentir comprometido en lugar de desbordarse.
La comida disponible en el bar proviene del menú del restaurante, lo que significa que puedes probar algunos de los platos más aclamados de Colombia sin el proceso de reserva. Los platos pequeños y los aperitivos se traducen bien en el servicio de bar, y los precios, aunque altos, son consistentes con la reputación del restaurante.
El único inconveniente es que el ambiente de Carmen exige cierto compromiso. No puedes salir de la playa con pantalones cortos y una camiseta sin mangas sin sentirte fuera de lugar. La multitud está disfrazada, la iluminación es romántica y la conversación es silenciosa. Si eso es lo que buscas, es excepcional. Si quieres energía y ruido, busca en otro lado.
El barrio
En la Calle del Santísimo en la Ciudad Amurallada, una calle tranquila de sensación residencial entre las plazas principales. Los bloques circundantes tienen otros restaurantes exclusivos y hoteles boutique.
Cómo llegar
Camine desde la Plaza Santo Domingo en unos 3 minutos en dirección sureste. Desde Getsemani, entra por la Torre del Reloj y camina unos 7 minutos. Uber desde Bocagrande cuesta entre 10.000 y 15.000 COP.
Otros locales en Centro Historico
Alquímico
Three-story cocktail bar consistently ranked among Latin America's best. Ground floor speakeasy, mid-level bar, and open-air rooftop terrace. Cocktails run 35,000 to 55,000 COP.
Café del Mar
Iconic sunset spot perched on the old city walls near Baluarte de Santo Domingo. DJ sets start at dusk. Drinks are overpriced, but you're paying for the Caribbean panorama.
Tu Candela
Main dance club in the walled city playing reggaeton, salsa, and champeta. Packs out after 1 AM on weekends with a mostly local and Latin tourist crowd.
Bazurto Social Club
Live champeta, salsa, and Afro-Caribbean music most nights. Small, sweaty dance floor with authentic local energy. One of the best spots to hear real Cartagena street music.
El Barón
Refined cocktail bar on Plaza de San Pedro Claver. Colombian-inspired craft cocktails, knowledgeable bartenders, and a polished atmosphere that stands apart from most walled city bars.
Donde Fidel
Legendary salsa bar near the Clock Tower playing classic vinyl records since the 1990s. No cover most nights, cheap drinks, and a packed dance floor on weekends.