Doppelgänger

Doppelgänger occupa un edificio all'angolo di San Telmo che non dà alcuna indicazione dalla strada di ciò che vi aspetta all'interno. Il bar è contrassegnato da una piccola insegna e da un'unica porta a vetri, e i visitatori che visitano per la prima volta spesso passano davanti prima di tornare indietro. All'interno, lo spazio è stretto e profondo, con un lungo bancone di legno che occupa gran parte di una parete e alcuni tavolini sparsi lungo il lato opposto. L'illuminazione proviene da lampadine e candele color ambra, che creano sufficiente visibilità per leggere il menu ma mantengono i volti morbidi. L'atmosfera generale è più vicina a un cocktail bar europeo che a un tipico locale di Buenos Aires, il che fa parte del fascino dei clienti abituali che ne hanno fatto la loro scelta notturna.

Il programma dei cocktail guida la reputazione. Il menu stampato è classico, con Negroni, Sazerac, Manhattan e bevande a base di vermouth insieme a una sezione a rotazione di creazioni della casa che cambiano con le stagioni. I baristi misurano con i jigger, mescolano anziché agitare quando appropriato e trattano ogni drink con il tipo di attenzione che ti aspetteresti in una città dedicata ai cocktail come Londra o New York. Vale la pena chiedere informazioni sugli alcolici infusi della casa, in particolare sulle miscele di amaro e vermouth amaro che compaiono in diversi drink esclusivi. Il ritmo del servizio è intenzionale, quindi ordinare tre giri in un'ora non è il modo in cui funziona il bar.

Rispetto ai nuovi cocktail bar Palermo Soho aperti negli ultimi anni, Doppelgänger si sente più vecchio e più sistemato. Non c'è alcun tentativo di inseguire l'estetica di Instagram o lanciare cocktail elaborati. La folla riflette questo, diventando più anziana e più concentrata sui drink stessi. Di giovedì o venerdì, la sala si riempie entro le 22:00 e rimane tale fino alla chiusura. I giorni feriali sono più facili e ti danno maggiori possibilità di parlare con il barista ed esplorare il menu.

Arriva prima delle 21:00 per le visite del fine settimana o preparati a stare vicino alla porta finché non si libera un posto. Il posto è abbastanza piccolo che il tempismo conta. Una volta seduto, accomodati, ordina lentamente e lascia che lo staff ti guidi attraverso opzioni sconosciute.