Doppelgänger

Doppelgänger zajmuje narożny budynek w San Telmo, z którego ulicy nie widać, co czeka w środku. Bar jest oznaczony małym szyldem i pojedynczymi szklanymi drzwiami, a odwiedzający go po raz pierwszy często przechodzą obok, zanim zawrócą. Wewnątrz przestrzeń jest wąska i głęboka, z długim drewnianym barem zajmującym większą część ściany i kilkoma małymi stolikami rozrzuconymi po przeciwnej stronie. Oświetlenie zapewniają bursztynowe żarówki i świece, które zapewniają widoczność wystarczającą do zapoznania się z menu, ale jednocześnie nie powodują migotania twarzy. Ogólna atmosfera bardziej przypomina europejski bar koktajlowy niż typowy lokal w Buenos Aires, co stanowi część atrakcyjności dla stałych bywalców, którzy wybrali go na wieczory w tygodniu.

Program koktajli napędza reputację. Drukowane menu opiera się na klasyce, z Negronisem, Sazeracem, Manhattanem i napojami na bazie wermutu, a także rotacyjną sekcją domowych kreacji, które zmieniają się wraz z porami roku. Barmani odmierzają za pomocą jiggerów, w razie potrzeby mieszają, a nie potrząsają, i traktują każdy drink z uwagą, jakiej można oczekiwać w wyspecjalizowanych miastach koktajlowych, takich jak Londyn czy Nowy Jork. Warto zapytać o domowe alkohole, szczególnie o mieszanki amaro i gorzkiego wermutu, które pojawiają się w kilku charakterystycznych drinkach. Tempo obsługi jest celowe, więc zamawianie trzech rund na godzinę nie jest sposobem działania baru.

W porównaniu do nowszych barów koktajlowych Palermo Soho, które zostały otwarte w ostatnich latach, Doppelgänger czuje się starszy i bardziej osiadły. Nie ma tu mowy o pogoni za estetyką Instagrama czy wypuszczeniu wymyślnych koktajli. Tłum to odzwierciedla, wyglądając na starszego i bardziej skupionego na samych drinkach. W czwartek lub piątek sala zapełnia się do godziny 22:00 i tak pozostaje aż do zamknięcia. Noce w tygodniu są łatwiejsze i dają większą szansę na rozmowę z barmanem i zapoznanie się z menu.

W przypadku wizyt weekendowych przyjdź przed 21:00 lub przygotuj się na stanie przy drzwiach, aż zwolni się wolne miejsce. Miejsce jest na tyle małe, że liczy się czas. Gdy już usiądziesz, rozsiądź się, zamów powoli i pozwól personelowi poprowadzić Cię przez nieznane opcje.