Zuma Dubai
Zuma Dubai occupe un espace au rez-de-chaussée du Gate Village 06 du DIFC et est l'une des destinations de restauration et de boissons les plus fiables de la ville depuis son ouverture en 2008. Le concept est un izakaya japonais contemporain, avec un grill robata, un comptoir à sushi et une salle à manger principale disposée autour d'une cuisine ouverte. L'espace bar, qui fonctionne de manière semi-indépendante du restaurant, est devenu une destination à part entière. Après le travail, les foules remplissent le bar à partir de 18 heures en semaine, commandant des cocktails à base de whisky japonais, de saké et de yuzu ainsi que des collations préparées par la cuisine. La transition des apéritifs après le travail aux socialisations de fin de soirée se fait naturellement et le bar reste occupé jusqu'à la fermeture.
Hébergement près de Zuma Dubai
Hôtels proches de DIFC & Downtown, Dubai.
À quoi s'attendre
Une expérience culinaire raffinée et énergique pendant le service du dîner, passant à une scène de bar sophistiquée plus tard dans la soirée. La qualité de la nourriture est toujours élevée. La clientèle du bar est composée de professionnels bien habillés et d'habitués des soirées de Dubaï. Attendez-vous à dépenser beaucoup.
Raffiné, confiant et débordant d’énergie. La cuisine ouverte ajoute du théâtre à l'expérience culinaire. Le bar a la même énergie raffinée avec une dynamique de salle debout plus sociale.
Musique d'ambiance et lounge d'inspiration japonaise en fond sonore. Pas de DJ. L'accent est mis sur la conversation et la nourriture.
Du chic décontracté au chic. Chemises à col pour hommes. Pas de vêtements de sport ni de vêtements de plage décontractés.
Les gourmands sérieux qui veulent aussi une scène de bar social. Repas d'affaires. Couples lors d'un rendez-vous avec de la substance.
Cartes acceptées. Réservation fortement conseillée pour le restaurant.
Gamme de prix
Sushi 60-120 AED, plats principaux 120-280 AED, cocktails 75-110 AED, saké 50-200 AED le verre
Sushis ≈ 16-33 $ / 15-30 EUR ; plat ≈ 33-76 $ / 30-70 EUR ; cocktails ≈ 20-30 $ / 19-28 EUR
Horaires
Tous les jours de midi à minuit (restaurant), bar jusqu'à 1h (2h le week-end)
Conseil d'initié
Le bar accepte les visites même lorsque le restaurant est complet. Le brunch du samedi (550 à 750 AED par personne avec boissons) est l'un des meilleurs de Dubaï et nécessite une réservation deux semaines à l'avance. Asseyez-vous au comptoir robata pour l'expérience culinaire la plus engageante.
Avis complet
L'entrée par Gate Village 06 mène à un espace qui équilibre le minimalisme japonais avec l'échelle de Dubaï. La salle à manger principale s'enroule autour d'une cuisine ouverte avec le grill robata comme pièce maîtresse. Les chefs travaillent les braises bien en vue, et la chaleur et les arômes du grill atteignent les tables les plus proches. Un comptoir à sushi sur la gauche offre une option de restauration plus intime. Le bar se trouve à droite de l'entrée, suffisamment séparé du restaurant pour avoir sa propre ambiance.
La qualité de la nourriture est la plus grande force de Zuma et la raison pour laquelle elle a survécu 17 ans dans une ville où les restaurants ouvrent et ferment constamment. La morue noire marinée au miso reste le plat signature et pour cause : le glaçage est parfaitement caramélisé et le poisson est toujours tendre. Le menu robata propose d'excellentes côtelettes d'agneau, wagyu et préparations de légumes. Les sushis sont frais et bien coupés, même si les restaurants de sushi dédiés de la ville le font sans doute mieux.
La programmation du bar est construite autour des spiritueux japonais. Un highball de whisky à base de Hibiki ou de Nikka est la norme de la maison, et il est excellent. Les vols de saké offrent aux débutants un accès à la liste approfondie des sakés. Les cocktails utilisent du yuzu, du shiso et d'autres ingrédients japonais avec une réelle habileté.
Le service est attentionné sans être intrusif. Le personnel connaît bien le menu et peut guider les commandes pour les tables qui ne connaissent pas le format. Le brunch du samedi est l'un des plus populaires de Dubaï, combinant le menu complet avec des boissons à volonté pour 550 à 750 AED par personne.
La principale critique concerne le prix. Un dîner pour deux avec boissons coûte entre 800 et 1 500 AED, ce qui est substantiel même selon les normes DIFC. Mais la qualité et la cohérence le justifient pour le public cible.
Le quartier
Porte Village 06, DIFC. Entouré d'autres restaurants et bars haut de gamme au sein du complexe piétonnier DIFC. Le Galaxy Bar se trouve à quelques pas dans le même quartier. La station de métro DIFC est directement connectée.
Comment s'y rendre
La station de métro DIFC (ligne rouge) offre un accès direct à Gate Village. Les taxis s'arrêtent à l'entrée du DIFC sur Sheikh Zayed Road. Un service de voiturier est disponible au parking Gate Village.
Autres lieux à DIFC & Downtown
White Dubai
Rooftop superclub at the Meydan Racecourse. Open-air venue with international DJ residencies, pyrotechnics, and a capacity of 3,000. One of the Middle East's largest clubs.
Cavalli Club
Roberto Cavalli-branded club in the Fairmont Hotel. Crystal-encrusted interiors, high-profile DJ bookings, and a bottle-service-heavy crowd.
Soho Garden DXB
Multi-concept venue in Meydan with multiple rooms, outdoor areas, and rotating weekly themes. Features house, techno, and hip-hop nights.
Base Dubai
Underground-style club focused on electronic music. Regular bookings of international techno and house DJs. Less flashy, more music-focused than most Dubai clubs.
Ce La Vi
Rooftop bar and lounge at Address Sky View with direct Burj Khalifa views. Asian-inspired cocktails, DJ sets on weekends, and one of Dubai's most photographed vantage points.
Galaxy Bar
Intimate speakeasy-style bar in DIFC's Gate Village. Craft cocktails, dim lighting, and a quieter alternative to the larger venues in the area.