Zuma Dubai
Zuma Dubai occupa uno spazio al piano terra nel Gate Village 06 del DIFC ed è stata una delle destinazioni per mangiare e bere più affidabili della città sin dalla sua apertura nel 2008. Il concetto è un izakaya giapponese contemporaneo, con una griglia robata, un bancone di sushi e una sala da pranzo principale disposta attorno a una cucina aperta. L'area bar, che opera in modo semi-indipendente dal ristorante, è diventata una destinazione a pieno titolo. La folla dopo il lavoro affolla il bar dalle 18:00 nei giorni feriali, ordinando cocktail a base di whisky giapponese, sakè e yuzu insieme agli snack da bar della cucina. Il passaggio dai drink dopo il lavoro alla socializzazione a tarda notte avviene in modo naturale e il bar rimane occupato fino alla chiusura.
Alloggio vicino a Zuma Dubai
Hotel vicino a DIFC & Downtown, Dubai.
Cosa aspettarsi
Un'esperienza culinaria raffinata e ad alta energia durante il servizio cena, che si trasforma in una scena sofisticata da bar più tardi la sera. La qualità del cibo è costantemente alta. Il pubblico del bar è composto da professionisti ben vestiti e frequentatori abituali della vita sociale di Dubai. Aspettatevi di spendere in modo significativo.
Raffinato, fiducioso e pieno di energia. La cucina a vista aggiunge teatro all'esperienza culinaria. Il bar ha la stessa energia raffinata con una dinamica più sociale, da salotto.
Sottofondo musicale ambient e lounge di ispirazione giapponese. Nessun DJ. Il focus è sulla conversazione e sul cibo.
Da smart casual a smart. Camicie con colletto da uomo. Nessun abbigliamento sportivo o abbigliamento da spiaggia casual.
Amanti del cibo seri che desiderano anche una scena da bar sociale. Cene d'affari. Coppie in un appuntamento notturno con sostanza.
Carte accettate. Per il ristorante è fortemente consigliata la prenotazione.
Fascia di prezzo
Sushi AED 60-120, portate principali AED 120-280, cocktail AED 75-110, sake AED 50-200 al bicchiere
Sushi ≈ 16-33 $ / 15-30 EUR; portate principali ≈ $ 33-76 / EUR 30-70; cocktail ≈ $ 20-30 / EUR 19-28
Orari
Tutti i giorni da mezzogiorno a mezzanotte (ristorante), bar fino all'1:00 (2:00 nei fine settimana)
Consiglio degli esperti
Il bar accetta visite anche quando il ristorante è al completo. Il brunch del sabato (550-750 AED a persona con bevande) è uno dei migliori di Dubai e richiede la prenotazione con due settimane di anticipo. Siediti al bancone della robata per un'esperienza culinaria più coinvolgente.
Recensione completa
L'ingresso attraverso Gate Village 06 conduce in uno spazio che bilancia il minimalismo giapponese con la scala di Dubai. La sala da pranzo principale si avvolge attorno ad una cucina aperta con la griglia robata come fulcro. Gli chef lavorano la brace in piena vista e il calore e l'aroma della griglia raggiungono i tavoli più vicini. Un bancone sushi sulla sinistra offre un'opzione gastronomica più intima. Il bar si trova a destra dell'entrata, sufficientemente separato dal ristorante per creare un'atmosfera propria.
La qualità del cibo è il punto di forza di Zuma e il motivo per cui è sopravvissuto per 17 anni in una città dove i ristoranti aprono e chiudono costantemente. Il merluzzo nero marinato nel miso rimane il piatto tipico per una buona ragione: la glassa è perfettamente caramellata e il pesce è costantemente tenero. Il menu robata offre ottime costolette di agnello, wagyu e preparazioni di verdure. Il sushi è fresco e ben tagliato, anche se i ristoranti di sushi dedicati in città probabilmente lo fanno meglio.
Il programma del bar è costruito attorno agli alcolici giapponesi. Un whisky highball fatto con Hibiki o Nikka è lo standard della casa ed è eccellente. I voli per il sake offrono ai principianti un accesso alla lista approfondita del sake. I cocktail utilizzano yuzu, shiso e altri ingredienti giapponesi con vera abilità.
Il servizio è attento senza essere invadente. Il personale conosce bene il menu e può guidare l'ordinazione di tavoli che non hanno familiarità con il formato. Il brunch del sabato è uno dei più popolari di Dubai e abbina il menu completo a bevande illimitate per 550-750 AED a persona.
La critica principale è il prezzo. Una cena per due con bevande costa AED 800-1.500, una cifra sostanziosa anche per gli standard DIFC. Ma la qualità e la coerenza lo giustificano per il pubblico target.
Il quartiere
Porta Villaggio 06, DIFC. Circondato da altri ristoranti e bar esclusivi all'interno del complesso pedonale DIFC. Il Galaxy Bar è a pochi passi di distanza nella stessa zona. La stazione della metropolitana DIFC è direttamente collegata.
Come arrivare
La stazione della metropolitana DIFC (linea rossa) ha un passaggio diretto per Gate Village. I taxi scendono all'ingresso del DIFC su Sheikh Zayed Road. Il servizio di parcheggio e riconsegna auto è disponibile presso il parcheggio Gate Village.
Altri locali in DIFC & Downtown
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Ce La Vi
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Galaxy Bar
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