Kibar
Kibar es un pequeño bar de vinos y raki ubicado en las callejuelas entre la plaza Splantzia y el bastión de Schiavo, lo suficientemente lejos del puerto para ser más tranquilo y más barato que el paseo marítimo. La atención se centra exclusivamente en los productores cretenses: vinos de las denominaciones de origen Heraklion, Sitia y Chania, tsikoudia y raki de pequeños destiladores de toda la isla, y una lista completa de quesos, embutidos y verduras en conserva para acompañar. El propietario dirige la sala personalmente la mayoría de las noches y trata el bar como un espacio tanto para degustar como para beber. Pida una copa y normalmente le servirá una pequeña muestra de otra cosa para comparar, le explicará de qué viñedo procede y le sugerirá qué comer con ella. La sala tiene capacidad para unas 25 personas, con un par de mesas pequeñas afuera en la calle cuando el clima lo permite. Los precios siguen siendo razonables porque la carta de vinos evita las etiquetas de prestigio del continente y se ciñe a las botellas cretenses, muchas de las cuales todavía están infravaloradas fuera de la isla. La multitud es aproximadamente mitad local y mitad visitantes curiosos que han sido señalados aquí por su hotel o un amigo.
Alojamiento cerca de Kibar
Hoteles cerca de Chania Old Town, Crete.
Qué esperar
Una pequeña habitación con paredes de piedra y una barra larga, con botellas de vino en cada estante y el propietario sirviendo degustaciones mientras habla. Lo suficientemente silencioso como para escuchar la conversación en la mesa de al lado. Olor a embutido y queso duro.
Estudioso, cálido y hospitalario. Un bar de degustación disfrazado de local de barrio.
Folk griego de bajo volumen, grabaciones de lira cretense y jazz ocasional
Casual
Cualquiera que tenga curiosidad por el vino de Creta, viajeros solitarios y parejas que quieran pasar una velada tranquila con varias copas pequeñas.
Tarjetas y efectivo (EUR), efectivo apreciado
Rango de precios
Vino por copa 5-8 EUR, tragos de raki 3-4 EUR, platos de meze 6-12 EUR, botellas 20-45 EUR
Vino ~$5,50-8,50, raki ~$3,50-4,50, platos ~$6,50-13, botellas ~$22-49
Horario
19:00-01:00 de lunes a sábado, domingo cerrado, cocina hasta las 23:30
Consejo de quien sabe
Dile al dueño qué tipo de vino bebes habitualmente y déjalo escoger; ese es el punto del lugar. Pide un plato de quesos mixtos para compartir aunque no tengas hambre, es la mejor forma de degustar varios productores. Traiga dinero en efectivo para recibir propinas; El personal de servicio aquí lo aprecia.
Reseña completa
Kibar se encuentra en una calle tranquila a un par de cuadras del puerto, en el tramo entre la plaza Splantzia y el bastión de Schiavo, donde el casco antiguo se reduce a calles residenciales. La entrada no está lo suficientemente marcada como para que quienes visitan por primera vez a menudo pasen por ella; Busque el pequeño letrero de madera y el brillo del bar a través de la puerta. En el interior, las paredes de piedra y una barra de madera crean un tono profesional, con botellas de vino llenando todos los estantes disponibles y un menú escrito con tiza con las bebidas del día sobre el mostrador.
El programa de vinos es el motivo para venir. La lista cubre aproximadamente 40 productores cretenses, que van desde fincas bien establecidas en la región de Peza en las afueras de Heraklion hasta pequeñas operaciones familiares en el área de Kissamos, al oeste de Chania. Las variedades autóctonas reciben la mayor atención: Vidiano, Vilana y Thrapsathiri entre las blancas, Kotsifali, Mandilari y Liatiko entre las tintas. El propietario le servirá degustaciones de forma gratuita si muestra algún interés y ajustará las sugerencias en función de lo que usted diga sobre su forma de beber habitual. La lista de raki sigue líneas similares, con tragos de pequeños destiladores que rara vez aparecen en botellas comerciales.
La comida es sencilla y está diseñada para complementar las bebidas. Quesos duros cretenses como graviera y kefalotyri, carne de cerdo curada (apaki), verduras en conserva, pan y aceite de oliva. Los platos cuestan entre 6 y 12 euros y uno o dos más unas copas de vino hacen una cena ligera. La cocina permanece abierta hasta las 23:30, lo cual resulta útil en Chania, donde muchas cocinas que no son de taberna cierran más temprano.
En comparación con los bares de copas cerca del puerto, Kibar es más lento y concentrado. No vienes aquí a tomar una copa antes de cenar; vienes a pasar dos horas probando cosas que no puedes conseguir en casa. Es el lugar al que un local de Chania lleva a un amigo visitante que le pregunta dónde beber algo auténtico.
El barrio
El bar se encuentra en una zona residencial del casco antiguo, entre la plaza Splantzia y la muralla sur, cerca del bastión de Schiavo. La zona es más tranquila que el puerto y cuenta con un puñado de pequeñas tabernas, un par de panaderías y tiendas de barrio. Está a cinco minutos a pie de Splantzia y a unos siete del puerto.
Cómo llegar
Desde el puerto veneciano, camine hacia el sur a través del casco antiguo hacia la plaza Splantzia, luego continúe unos 200 metros más al sur por las pequeñas callejuelas. El bar está a unos 10 minutos a pie del faro del puerto y a 7 minutos de la parada principal de taxis en Plateia 1866. Todo en el casco antiguo de Chania es transitable a pie; Los taxis paran en los bordes de la zona peatonal.
Otros locales en Chania Old Town
Sinagogi Cocktail Bar
Set in a converted synagogue near the harbor, this cocktail bar stands out for both its architecture and its drink menu. Stone walls, candlelight, and a bartender who takes requests seriously. One of Chania's most distinctive spaces.
Monastiri Rooftop
Rooftop bar with direct views over the Venetian harbor and lighthouse. The cocktails are solid, the sunset is the real draw. Arrives at capacity early on summer evenings, so consider showing up before 8 PM.
Fagotto Jazz Bar
Live jazz and acoustic performances in a stone-walled basement venue. The program changes nightly, and the quality is consistently high for a city this size. Intimate space that seats maybe 50 people. Reservations are smart on weekends.
Rakadiko Manousakis
Traditional raki bar tucked into a side street behind the harbor. The owner pours his family's own raki and serves Cretan meze plates. This is where locals drink, and it shows. Prices are half what you'll pay on the waterfront.
Boheme Live Music Club
Chania's closest thing to a proper late-night venue. Live bands and DJ sets run until 3 AM on weekends. The music ranges from Greek rock to electronic, depending on the night. Small dance floor that gets crowded fast.
Fortezza Cocktail Bar
Stone-walled cocktail bar on a narrow lane near the Venetian lighthouse. The drink menu draws on Cretan herbs and local spirits. Candles on every table and a ceiling that feels close enough to touch.