Kibar
Kibar é um pequeno bar de vinhos e raki situado nas ruelas entre a praça Splantzia e o bastião Schiavo, longe o suficiente do porto para ficar mais silencioso e barato do que à beira-mar. O foco está inteiramente nos produtores cretenses: vinhos das denominações Heraklion, Sitia e Chania, tsikoudia e raki de pequenos destiladores em toda a ilha e uma lista restrita de queijos, carnes curadas e vegetais em conserva para comer junto. O proprietário administra o quarto pessoalmente na maioria das noites e trata o bar tanto como um espaço de degustação quanto de bebida. Peça um copo e ele geralmente servirá um gostinho de outra coisa para comparação, explicará de que vinhedo veio e sugerirá o que comer com ele. A sala acomoda talvez 25 pessoas, com algumas pequenas mesas do lado de fora, na pista, quando o tempo permite. Os preços permanecem razoáveis porque a carta de vinhos evita rótulos de prestígio do continente e se limita às garrafas cretenses, muitas das quais ainda são subvalorizadas fora da ilha. A multidão é formada por cerca de metade de visitantes locais e metade de visitantes curiosos que foram apontados aqui por seu hotel ou por um amigo.
Hospedagem perto de Kibar
Hotéis próximos a Chania Old Town, Crete.
O que esperar
Uma pequena sala com paredes de pedra com um longo bar, garrafas de vinho em todas as prateleiras, o proprietário servindo sabores enquanto fala. Silencioso o suficiente para ouvir a conversa na mesa ao lado. O cheiro de carne curada e queijo duro.
Estudioso, caloroso e hospitaleiro. Um bar de degustação disfarçado de local de bairro.
Folk grego de baixo volume, gravações de lira cretense e jazz ocasional
Casual
Qualquer pessoa curiosa sobre o vinho cretense, viajantes individuais e casais que desejam uma noite tranquila com vários copos pequenos
Cards and dinheiro (EUR), dinheiro appreciated
Faixa de preços
Vinho by the taça 5-8 EUR, raki shots 3-4 EUR, meze plates 6-12 EUR, bottles 20-45 EUR
Vinho ~$5.50-8.50, raki ~$3.50-4.50, plates ~$6.50-13, bottles ~$22-49
Horário
19:00-01:00 Seg-Sáb, fechado Domingo, kitchen até 23:30
Dica de quem conhece
Diga ao proprietário que tipo de vinho você costuma beber e deixe-o escolher; esse é o objetivo do lugar. Peça um prato de queijos mistos para partilhar mesmo que não tenha fome, é a melhor forma de provar vários produtores. Traga dinheiro para gorjetas; o pessoal de serviço aqui agradece.
Avaliação completa
Kibar fica em uma rua tranquila a alguns quarteirões do porto, no trecho entre a praça Splantzia e o bastião Schiavo, onde a cidade velha se transforma em ruas residenciais. A entrada não está marcada o suficiente para que visitantes de primeira viagem passem por ela; procure a pequena placa de madeira e o brilho do bar na porta. No interior, paredes de pedra e um bar de madeira dão um tom profissional, com garrafas de vinho preenchendo todas as prateleiras disponíveis e um menu a giz das bebidas do dia acima do balcão.
O programa de vinhos é a razão para vir. A lista abrange cerca de 40 produtores cretenses, desde propriedades bem estabelecidas na região de Peza, nos arredores de Heraklion, até pequenas operações familiares na área de Kissamos, a oeste de Chania. As variedades indígenas recebem mais atenção: Vidiano, Vilana e Thrapsathiri entre os brancos, Kotsifali, Mandilari e Liatiko entre os tintos. O proprietário servirá degustações gratuitamente se você demonstrar algum interesse e ajustará as sugestões com base no que você disser sobre sua bebida habitual. A lista de raki segue linhas semelhantes, com doses de pequenos destiladores que raramente aparecem em garrafas comerciais.
A comida é simples e elaborada para complementar as bebidas. Queijos duros de Creta, como graviera e kefalotyri, carne de porco curada (apaki), vegetais em conserva, pão e azeite. Os pratos custam entre 6 e 12 euros e um ou dois deles mais algumas taças de vinho fazem um jantar leve. A cozinha fica aberta até às 23h30, o que é útil em Chania, onde muitas cozinhas que não são de taverna fecham mais cedo.
Comparado aos bares de coquetéis próximos ao porto, o Kibar é mais lento e mais focado. Você não vem aqui para tomar uma bebida rápida antes do jantar; você passa duas horas provando coisas que não consegue em casa. É o lugar onde um morador de Chania leva um amigo visitante que pergunta onde beber algo real.
O bairro
O bar fica em um bairro residencial da cidade velha, entre a praça Splantzia e a muralha sul, perto do bastião Schiavo. A área é mais tranquila que o porto e abriga algumas pequenas tavernas, algumas padarias e lojas de bairro. Fica a cinco minutos a pé de Splantzia e a cerca de sete do porto.
Como chegar
Do porto veneziano, caminhe para o sul pela cidade velha em direção à praça Splantzia e continue cerca de 200 metros mais ao sul ao longo das pequenas ruas. O bar fica a cerca de 10 minutos a pé do farol do porto e a 7 minutos da principal praça de táxis em Plateia 1866. Tudo na Cidade Velha de Chania é acessível a pé; os táxis param nas margens da zona pedonal.
Outros locais em Chania Old Town
Sinagogi Cocktail Bar
Set in a converted synagogue near the harbor, this cocktail bar stands out for both its architecture and its drink menu. Stone walls, candlelight, and a bartender who takes requests seriously. One of Chania's most distinctive spaces.
Monastiri Rooftop
Rooftop bar with direct views over the Venetian harbor and lighthouse. The cocktails are solid, the sunset is the real draw. Arrives at capacity early on summer evenings, so consider showing up before 8 PM.
Fagotto Jazz Bar
Live jazz and acoustic performances in a stone-walled basement venue. The program changes nightly, and the quality is consistently high for a city this size. Intimate space that seats maybe 50 people. Reservations are smart on weekends.
Rakadiko Manousakis
Traditional raki bar tucked into a side street behind the harbor. The owner pours his family's own raki and serves Cretan meze plates. This is where locals drink, and it shows. Prices are half what you'll pay on the waterfront.
Boheme Live Music Club
Chania's closest thing to a proper late-night venue. Live bands and DJ sets run until 3 AM on weekends. The music ranges from Greek rock to electronic, depending on the night. Small dance floor that gets crowded fast.
Fortezza Cocktail Bar
Stone-walled cocktail bar on a narrow lane near the Venetian lighthouse. The drink menu draws on Cretan herbs and local spirits. Candles on every table and a ceiling that feels close enough to touch.