Ambiance Restobar

Ambiance znajduje się w centralnej części IT Park, nieco oddalonej od ruchliwego Garden Block. Wnętrze przypomina wytworny bar koktajlowy: przyćmione oświetlenie, zakrzywiony bar centralny ze szklanymi ekspozycjami alkoholi za nim, niskie kanapy i wysokie blaty rozsiane po podłodze oraz mała część jadalna z oficjalną zastawą stołową.

Wybór alkoholi jest podstawą lokalu. Oferta whisky jest szczególnie bogata i obejmuje ponad 60 butelek pochodzących od producentów japońskich, szkockich, irlandzkich, amerykańskich i indyjskich; wybór ginu i rumu jest również poważny. Lista win obejmuje ponad 80 butelek pochodzących od producentów z Europy i Nowego Świata, z opcjami na kieliszki w stylu sommeliera.

Program koktajlowy jest ambitny dla IT Park. Old Fashioneds, Negronis, Manhattans i Sazeracs są wykonywane prawidłowo; sezonowe oryginały zawierają lokalne składniki (calamansi, trawa cytrynowa, ube). Barmani są przeszkoleni poza standardem barów sportowych IT Park; technika jest widoczna w wykonaniu i wyjaśnieniu.

Menu żywności obejmuje bogatszą ofertę restauracji niż bary sportowe. Dania inspirowane kuchnią śródziemnomorską (grillowana ośmiornica, jagnięcina, ceviche), odpowiednie dania główne i wspólne talerze uzupełniają menu. Kuchnia jest o krok wyżej od typowego lokalu IT Park; dania sprawdzają się raczej jako porządny obiad, a nie tylko jedzenie barowe.

Ceny napojów znajdują się na wyższym poziomie IT Park. Koktajle w cenie 350-600 PHP; wino na kieliszki w cenie 280-450 PHP; piwo po 150-280 PHP. Poziom cenowy odpowiada ambicjom programu koktajlowego; wartość jest prawdziwa dla entuzjastów koktajli.

Tłum jest starszy i bardziej profesjonalny niż okoliczne obiekty IT Park. Dominują profesjonaliści z Filipin po 30. i 40. roku życia, emigranci z biur korporacji i goście, którzy szczególnie chcą doszlifowanych koktajli. Głośność pozostaje na poziomie konwersacyjnym; format wyklucza głośną, imprezową energię barów tanecznych.

W porównaniu z The Park Social i Pipeline (swobodne bary sportowe) oraz The Tinder Box (bar tapas skupiający się na winie), Ambiance jest najbardziej ambitnym programem koktajlowym. Ten format sprawdza się szczególnie dobrze w przypadku wieczorów randkowych, starszych grup zawodowych i gości szukających poważnych koktajli.