Noel Bar Thessaloniki

Bar Noel zajmuje pokój na parterze w spokojniejszej części Valaoritou, nieco od głównej ulicy z napojami. Wejście jest nieoznaczone poza małą mosiężną tabliczką, a drzwi otwierają się na pomieszczenie, które zmieściłoby się w Kolonaki równie dobrze, jak w dawnej dzielnicy odzieżowej Salonik. Dwie ściany zdobią bankiety z zielonego aksamitu, wzdłuż trzeciej znajduje się bar z marmurowym blatem, a oświetlenie jest tak niskie, że oświetlają twarze, ale wszystko inne jest przyćmione.

Program koktajlowy odróżnia Noela od dziesiątek innych barów w promieniu trzech minut spacerem. Właściciele odbywali praktykę w Atenach w lokalach, które regularnie pojawiają się na liście 50 najlepszych barów na świecie, i przywieźli ze sobą technikę, dyscyplinę i źródła pochodzenia składników. Menu zmienia się wraz z porami roku. Zima opiera się na mieszanych drinkach z dojrzałymi alkoholami i amari. Lato jest lżejsze dzięki highballom, cytrusowym stylom i kilku śródziemnomorskim akcentom tiki. Mastiha, likier żywiczny z Chios, pojawia się w wielu wersjach i jest używany z większą powściągliwością niż gdzie indziej.

W porównaniu do reszty Valaoritou, Noel jest opcją dla dorosłych. Sala może pomieścić około trzydziestu osób i zapełnia się w weekendy, ale nigdy nie panuje chaos. Głośność pozostaje niska, pracownicy krążą między stolikami, zamiast krzyczeć po barze, a tłum jest średnio o dekadę starszy od barów przecznic dalej, wypełnionych studentami. Podróżni, którzy pracowali w Clumsies lub Line w Atenach, docenią ten sam poziom opieki, zmniejszony do mniejszego pokoju.

Lista win jest krótka, ale przemyślana, sporządzona od północno-greckich producentów z Naoussa, Amyndeo i Drama, z garścią win pomarańczowych od mniejszych greckich winiarzy. Piwo ograniczone jest do jednego lokalnego beczki i kilku butelek. To nie jest miejsce, w którym można zamówić piwo. Zarezerwuj z wyprzedzeniem w piątek i sobotę, przyjedź po godzinie 22:00 i zaplanuj pobyt na minimum dwa drinki.