Noel Bar Thessaloniki
Noel Bar apporte un cocktail standard de la capitale dans un quartier qui fonctionne autrement avec de la bière bon marché et de la musique rock. La pièce est petite, sombre et bordée de banquettes en velours vert foncé, avec des luminaires en laiton et un comptoir de bar soutenu par une sélection de bouteilles soigneusement sélectionnées. Les propriétaires se sont formés à Athènes chez Clumsies et The Bar in Front of the Bar, deux des programmes de cocktails les plus connus de la capitale grecque, et ont amené leur technique vers le nord. Le menu tourne selon les saisons autour d'ingrédients grecs, avec des spiritueux maison comme le mastiha, le tsipouro et le raki crétois aux côtés de classiques internationaux. La glace est découpée dans des blocs transparents, les agrumes sont pressés sur commande et les garnitures sont fonctionnelles plutôt que décoratives. La clientèle est plus âgée que la plupart des endroits de Valaoritou, avec des couples lors de soirées en amoureux, des habitués de l'industrie du bar venant d'autres lieux et des barmans occasionnels en visite d'Athènes ou de Belgrade. Le volume reste conversationnel et la liste de lecture s'étend sur le jazz, la bossa nova et l'électro discret. C'est l'option Valaoritou lorsque vous souhaitez prendre un bon verre plutôt qu'une autre bière Vergina sur une terrasse débraillée.
Hébergement près de Noel Bar Thessaloniki
Hôtels proches de Valaoritou, Thessaloniki.
À quoi s'attendre
Une salle calme et faiblement éclairée avec des sièges en velours, des cocktails soigneusement brassés et une équipe de bar qui prend les commandes au sérieux. Musique de niveau conversation, foule plus âgée, pas de cris, pas de place debout. Un vrai bar au sens ancien du terme.
Calme, réfléchi et adulte. Un bar à cocktails qui ferait sa place à Athènes ou à Berlin.
Jazz, bossa nova, bandes sonores nordiques noires, electronica sobre
Chic et décontracté. Chemises à col, jolis jeans, robes. Plus raffiné que la moyenne de Valaoritou mais pas formel.
Soirées en amoureux, buveurs plus calmes, voyageurs qui veulent un cocktail avec un vrai savoir-faire
Carte préférée, espèces acceptées, Apple Pay et Google Pay fonctionnent
Gamme de prix
Cocktails classiques 10 EUR, cocktails signature 12 EUR, vin au verre 7-9 EUR, bière 5 EUR
Cocktails classiques ~10,90$, signatures ~13$, vin ~7,60-9,80$, bière ~5,40$
Horaires
21h00-03h00 du mardi au dimanche, fermé le lundi
Conseil d'initié
Demandez Yiannis ou Maria s'ils travaillent ; tous deux sont les meilleurs techniciens du personnel. Le mastiha à l'ancienne utilise le mastiha Skinos de Chios et est la signature de la maison. Réservez un stand le week-end car les visiteurs sans rendez-vous sont refusés après 23h00.
Avis complet
Noel Bar occupe une salle au rez-de-chaussée dans une section plus calme du réseau Valaoritou, légèrement à l'écart de la rue principale. L'entrée n'est pas marquée, à l'exception d'une petite plaque en laiton, et la porte s'ouvre sur une pièce qui pourrait s'intégrer aussi facilement à Kolonaki que dans l'ancien quartier de la confection de Thessalonique. Des banquettes de velours vert bordent deux murs, un bar en marbre longe le troisième et l'éclairage est suffisamment faible pour que les visages soient éclairés mais que tout le reste s'éloigne.
Le programme de cocktails est ce qui distingue Noel des dizaines d'autres bars à moins de trois minutes à pied. Les propriétaires ont fait leur apprentissage à Athènes dans des lieux qui figurent régulièrement sur la liste des 50 meilleurs bars du monde, et ils ont apporté avec eux la technique, la discipline et l'approvisionnement en ingrédients. La carte évolue au fil des saisons. L'hiver s'appuie sur des boissons brassées avec des spiritueux vieillis et de l'amari. L'été est plus léger avec des highballs, des constructions aux agrumes et quelques versions méditerranéennes du tiki. Mastiha, la liqueur de résine de Chios, apparaît dans de multiples versions et est utilisée avec plus de retenue que la tendance ailleurs.
Comparé au reste de Valaoritou, Noel est l’option adulte. La salle peut accueillir une trentaine de personnes et se remplit le week-end mais ne devient jamais chaotique. Le volume reste faible, le personnel circule entre les tables plutôt que de crier dans un bar, et la foule est en moyenne dix ans plus âgée que les bars très étudiants situés à un pâté de maisons. Les voyageurs qui ont travaillé avec les Clumsies ou Line d'Athènes reconnaîtront le même niveau de soins, réduit à une pièce plus petite.
La carte des vins est courte mais réfléchie, composée de producteurs du nord de la Grèce à Naoussa, Amyndeo et Drama, avec une poignée de vins orange provenant de petits vignerons grecs. La bière est limitée à une pression locale et à quelques bouteilles. Ce n'est pas l'endroit pour commander une bière. Réservez à l'avance le vendredi et le samedi, arrivez après 22h00 et prévoyez de rester pour deux verres minimum.
Le quartier
Noel est assis dans une petite rue de Valaoritou, à un pâté de maisons de la terrasse principale où l'on boit beaucoup. À cinq minutes à pied se trouvent des dizaines d'autres bars, le quartier des entrepôts de Ladadika au sud et la place Aristote à l'est. Le marché central (Modiano) est à trois minutes au nord.
Comment s'y rendre
La station de métro Agias Sofias se trouve à sept minutes à pied à l'est. Depuis la place Aristote, marchez vers l'ouest le long de Tsimiski pendant six minutes, puis tournez vers le nord dans la grille de Valaoritou. Les taxis descendent rue Valaoritou ou Syngrou ; le dernier bloc est réservé aux piétons le week-end.
Autres lieux à Valaoritou
Rover Bar
Indie and alternative bar with a curated vinyl collection and rotating local DJs. Small, packed interior with a loyal crowd of regulars. The outdoor tables on the street fill fast on warm nights.
Fragma
Warehouse-style club hosting electronic music nights with local and visiting DJs. Raw concrete interior, solid sound system, and a no-frills approach. Gets going after 1 AM.
Coo Cocktail Bar
Craft cocktail bar with exposed brick, low lighting, and bartenders who take their work seriously. The menu changes seasonally and uses Greek botanicals. Quieter than the surrounding bars.
Urban House
Two-floor venue mixing DJ sets with occasional live acts. The ground floor is a bar; the basement turns into a dance floor after midnight. Plays house, techno, and funk depending on the night.
Beerhouse
Craft beer bar with 12 rotating taps featuring Greek microbreweries and European imports. Knowledgeable staff, relaxed vibe, and a good selection of bar snacks. Popular as a warm-up spot before hitting the clubs.
Koo Koo Bar
Graffiti-covered bar at the heart of the Valaoritou strip with a sidewalk terrace that becomes the neighborhood's living room on warm nights. Cheap beer, loud conversation, and an anything-goes dress code.