SubAstor
SubAstor to bar koktajlowy w stylu „speakeasy” ukryty pod sklepem z hot dogami, dostępny przez nieoznakowane drzwi na tyłach sklepu. Sztuczka przy wejściu jest w tym momencie dobrze znana, ale mimo to zapewnia satysfakcjonujące przejście: przechodzisz przez zwykłą knajpkę z hot dogami, przechodzisz przez niepozorne drzwi i schodzisz do słabo oświetlonego baru ze skórzanymi bankietami, ciemnym drewnem i barmanem w kamizelce pracującym za wypolerowanym kontuarem. Karta koktajli zmienia się sezonowo i zawiera oryginalne kreacje, które zespół baru opracowuje samodzielnie. Dostępne są również klasyczne koktajle, przygotowane z dużą precyzją. Składniki są świeże, wybór alkoholi duży (w tym imponująca kolekcja cachaca), a barmani poważnie podchodzą do swojego rzemiosła. Pojemność wynosi około 50 osób, a w weekendowe wieczory sala zapełnia się całkowicie. Rezerwacje oficjalnie nie są przyjmowane na spacery, ale przybycie przed 21:00 w piątek daje największą szansę na miejsce. Atmosfera jest kameralna i sprzyja rozmowie, a muzyka jest stłumiona w tle. Tłum jest dobrze ubrany, głównie w wieku od 20 do 40 lat i przychodzi specjalnie na koktajle.
Gdzie się zatrzymać w pobliżu SubAstor
Hotele blisko Vila Olimpia, Sao Paulo.
Czego się spodziewać
Ukryty bar koktajlowy pod sklepem z hot dogami, z poważną miksologią, przyćmionym oświetleniem i intymną atmosferą. Przejście z hot-doga na lokal to połowa zabawy.
Kameralnie, wyrafinowanie i skupienie na drinkach. Mały pokój i słabe oświetlenie tworzą świat inny niż ulica powyżej.
Jazz, soul, and lounge at w tle volume
Smart swobodnie lub upscale. The crowd takes their appearance as seriously as their drinks.
Entuzjaści koktajli, pary na randkach i goście, którzy cenią rzemieślnicze barmańsko w kameralnej atmosferze
Gotówka i karty akceptowane. International karty work.
Zakres cen
Koktajle 35-55 BRL, piwo 20 BRL, whisky neat from 30 BRL, przekąski 20-35 BRL
Koktajle ~$7-11/~6.30-10 EUR, piwo ~$4/~3.60 EUR
Godziny
18:00-01:30 Pon-Śr, 18:00-02:30 Czw-Sob, zamknięte Nd
Wskazówka
Przyjedź przed 21:00 w weekendy, aby mieć największą szansę na wolne miejsce. Poproś barmana o rekomendację w oparciu o Twoje preferencje dotyczące alkoholu; podoba im się to wyzwanie. Sklep z hot dogami na górze jest naprawdę dobry, jeśli potrzebujesz jedzenia.
Pełna recenzja
SubAstor jest stałym elementem sceny koktajlowej w Sao Paulo na tyle długo, że wejście do lokalu nie jest już tajemnicą. Każdy zna sklep z hot dogami, ukryte drzwi i bar poniżej. Ale koktajle są na tyle dobre, że sztuczka nie musi wiązać się z doświadczeniem.
Pokój jest mały i starannie zaprojektowany. Ciemne drewno, skórzane siedzenia, ciepłe oświetlenie i bar, który służy jako punkt centralny. Barmani pracują z widoczną precyzją, odmierzając, mieszając i podając drinki z troską ludzi, dla których jest to rzemiosło, a nie praca.
Menu sezonowe jest tym, czym SubAstor się wyróżnia. Zespół barowy tworzy oryginalne koktajle, które wykorzystują brazylijskie składniki w nieoczekiwany sposób: cachaca nasycona rodzimymi owocami, alkohole połączone z regionalnymi przyprawami oraz eleganckie, ale nie wybredne prezentacje. Klasyki również są wykonane nienagannie; staromodny lub negroni tutaj jest punktem odniesienia.
Na szczególną uwagę zasługuje wybór cachaca. W ofercie SubAstor znajdują się rzemieślnicze cachaca z całej Brazylii, w tym dojrzałe odmiany, które pod względem złożoności mogą konkurować z dobrą whisky. Jeśli ciekawi Cię cachaca poza caipirinha, jest to miejsce, w którym możesz ją odkryć. Poproś barmana o rekomendację degustacyjną.
Sklep z hot dogami na górze to nie tylko fasada. Hot dogi przygotowywane są z wysokiej jakości kiełbasek i kreatywnych dodatków, a wielu gości je na górze przed zeejściem do baru. To połączenie sprawdza się zaskakująco dobrze na cały wieczór: zwykłe jedzenie, a następnie poważne drinki.
Głównym ograniczeniem jest pojemność. Salę wypełnia pięćdziesiąt osób, a w piątkowe i sobotnie wieczory miejsca stojące są dopiero o 22:00. W barze nie ma systemu rezerwacji (restauracja na piętrze przyjmuje rezerwacje osobno), więc najważniejszy jest czas. Przyjazd o 20:00 w weekend gwarantuje miejsce siedzące. Przybycie o godzinie 22:00 gwarantuje stanie.
Lokalizacja stawia SubAstor w samym środku sceny restauracyjnej i barowej Vila Olimpia i Itaim Bibi. Sprawdzi się jako drugi przystanek po kolacji w jednej z pobliskich restauracji lub jako samodzielne miejsce dla miłośników koktajli.
Okolica
Znajduje się pod sklepem z hot dogami na ulicy w pobliżu granicy Vila Olimpia i Itaim Bibi. Restauracje, bary i inne kluby nocne znajdują się w odległości spaceru.
Jak dojechać
Uber z Paulista lub Jardins zajmuje 15-20 minut. Stacja metra Vila Olimpia (linia 9) znajduje się 10 minut spacerem.
Adres
Alameda Lorena, 1403
Inne lokale w Vila Olimpia
Royal Club
Upscale nightclub focused on electronic music, drawing a well-dressed crowd on weekends. The multi-level space hosts both local and international DJs.
Provocateur
High-end lounge and club catering to São Paulo's uptown crowd, with bottle service and premium spirits as the main draw. Dress code is strictly enforced.
Dublin Live Music
Irish-inspired pub open since 2002, offering live music most nights alongside an extensive beer and whiskey menu. The kitchen serves a mix of Brazilian and Irish bar food.
Johnnie Wash
A motorcycle-themed bar and hangout founded in 2005, combining a workshop aesthetic with cold beer and pub grub. Popular with the after-work crowd on weekday evenings.
Bar do Urso
Cervejaria Colorado's craft beer outpost in Vila Olímpia, serving draft beers brewed with Brazilian ingredients like rapadura and coffee. The relaxed, open-air setup is ideal for casual drinks.
D-Edge
One of South America's most respected electronic music clubs, operating for over two decades in Vila Olimpia. The sound system is world-class, and the programming brings in international techno and house acts regularly.