Southside Parlor

Il Southside Parlour occupa una nicchia specifica a Itaewon: è il bar per chi vuole bere seriamente in un ambiente rilassato. La selezione di whisky è approfondita, con bourbon americani e ryes come base, integrati da single malt scozzesi e whisky giapponese. I baristi hanno opinioni su ciò che servono e le condivideranno se richiesto, il che rende l'esperienza del bar più educativa che transazionale.

Il menu dei cocktail è breve ed eseguito bene. The Old Fashioned utilizza un buon bourbon e una tecnica adeguata. Il Manhattan è equilibrato. Le specialità della casa sono fumose e spiritose, in linea con l'estetica del bar. Se preferisci qualcosa di più leggero, lo faranno, ma il menu è pensato per i bevitori di whisky.

Il design degli interni funziona. Le cabine in pelle offrono intimità per appuntamenti e piccoli gruppi. I posti a sedere del bar ti mettono a portata di mano dei baristi e di altri bevitori solisti. L'illuminazione è abbastanza fioca per creare un'atmosfera ma abbastanza luminosa da vedere il colore della tua bevanda, il che è importante quando presti attenzione a ciò che stai bevendo.

La folla tende a essere tra i venti e i trent'anni: professionisti espatriati, tipi dell'industria creativa coreana e coppie con appuntamenti serali intenzionali. È notevolmente diverso dall'energia più giovane e selvaggia dei club e dei bar per feste di Itaewon. Le persone qui hanno superato la fase del bere per ubriacarsi e bevono invece per godersi il processo.

Il limite di Southside Parlour è che è un bar in un quartiere pieno di club e piste da ballo. Dopo la mezzanotte nei fine settimana, l'energia cambia mentre la folla arriva da altri locali, già bevendo parecchio. Il bar lo gestisce con garbo, ma l'atmosfera cambia dai cocktail artigianali al territorio dei bicchierini.