Southside Parlor

O Southside Parlor preenche um nicho específico em Itaewon: é o bar para quem quer beber a sério em um ambiente descontraído. A seleção de uísques é profunda, com bourbons americanos e centeio como base, complementados por single malts escoceses e uísques japoneses. Os bartenders têm opiniões sobre o que servem e irão compartilhá-las se solicitados, o que torna a experiência do bar mais educativa do que transacional.

O menu de coquetéis é curto e bem executado. O Old Fashioned usa um bom bourbon e uma técnica adequada. O Manhattan é equilibrado. As especialidades da casa são esfumaçadas e animadas, combinando com a estética do bar. Se preferir algo mais leve, eles farão, mas o cardápio é pensado para quem bebe whisky.

O design de interiores funciona. As cabines de couro proporcionam intimidade para encontros e pequenos grupos. Os assentos do bar colocam você ao alcance dos bartenders e de outros bebedores individuais. A iluminação é fraca o suficiente para criar a atmosfera, mas brilhante o suficiente para ver a cor da sua bebida, o que é importante quando você presta atenção ao que está bebendo.

A multidão tende a ter entre vinte e trinta anos: profissionais expatriados, tipos da indústria criativa coreana e casais em encontros noturnos intencionais. É notavelmente diferente da energia mais jovem e selvagem dos clubes e bares de festa de Itaewon. As pessoas aqui já passaram da fase de beber para ficarem bêbadas e, em vez disso, estão bebendo para aproveitar o processo.

A limitação do Southside Parlour é que ele é um bar para beber em um bairro repleto de clubes e pistas de dança. Depois da meia-noite nos fins de semana, a energia muda conforme a multidão chega de outros locais, já com vários drinques. O bar lida com isso com elegância, mas a atmosfera muda de coquetéis artesanais para uma bebida noturna.