Haeundae Pojangmacha Strip

La bande de pojangmacha derrière la plage de Haeundae n'est pas un lieu au sens conventionnel du terme. Il s'agit d'une infrastructure temporaire de bars sous tente qui se matérialise chaque soir et représente quelque chose de plus authentique culturellement que n'importe quelle discothèque ou bar à cocktails. Ces bars sous des tentes orange, avec leurs meubles en plastique et leurs barbecues au charbon de bois, sont l'endroit où les Coréens ordinaires socialisent après le travail depuis des générations.

La nourriture est la star. Busan est la capitale coréenne des fruits de mer et les opérateurs de pojangmacha s'approvisionnent directement sur les marchés du matin. Les coquillages grillés (palourdes, huîtres, coquilles Saint-Jacques) arrivent sur une plaque chauffante encore fumante. Les plateaux de poisson cru sont accompagnés des accompagnements exigés par les plats coréens : laitue croustillante pour l'emballage, ail, piment et ssamjang. L'Odeng (soupe aux galettes de poisson) arrive dans une marmite bouillonnante qui sert également de réchaud commun lors des soirées fraîches.

La consommation suit les modèles coréens. Le soju est le produit par défaut, vendu à la bouteille et versé dans de petits verres. Le rituel consistant à se servir l'un pour l'autre, à recevoir à deux mains et à se détourner des aînés pour boire s'applique ici comme partout en Corée. Le problème du pojangmacha est que l’atmosphère communautaire s’étend aux étrangers. Les tables voisines proposent des toasts, partagent des plats et traitent la tente comme un espace social partagé plutôt que comme une collection de tables privées.

Pour les étrangers, c’est l’une des expériences nocturnes coréennes les plus accessibles. Vous n'avez pas besoin de parler coréen pour montrer un menu, accepter une boisson servie et porter un toast. La nourriture est un sujet de discussion universel, et les Coréens de pojangmacha accueillent presque tous les visiteurs étrangers qui mangent leur nourriture et boivent leur soju.

L’expérience comporte des aspérités. Les tabourets en plastique sont inconfortables au bout d'une heure. Les parois de la tente ne bloquent pas complètement le vent ou la pluie. Les salles de bains se trouvent là où se trouvent les toilettes publiques les plus proches (généralement à quelques pas). Et l'effet cumulatif du soju, qui a un goût doux mais qui frappe fort, se fait sentir chez les buveurs qui ne font pas attention à leur consommation.

En tant qu'expérience de vie nocturne, le pojangmacha strip offre quelque chose qu'aucune somme d'argent dans un club de Gangnam ne peut acheter : une culture de la boisson coréenne en plein air, non filtrée et communautaire, alimentée par des fruits de mer frais et des spiritueux bon marché. C'est le plaisir le plus honnête que vous aurez à Busan.