Gopchangjeongol

Gopchangjeongol représente une catégorie de la vie nocturne coréenne qui manque souvent aux touristes : la séance de viande grillée et de soju de fin de soirée qui sert de version coréenne du dîner d'après-club. Le concept est simple. Vous vous asseyez à une table équipée d'un barbecue au charbon de bois intégré, commandez un ensemble d'intestins ou d'autres coupes d'abats et les cuisinez vous-même en buvant du soju et de la bière.

Les gopchang (intestins grêles) sont l'élément phare : de fins tubes croustillants à l'extérieur tout en restant moelleux à l'intérieur, développant une saveur riche et grasse qui se marie parfaitement avec la bouchée nette du soju. Les Daechang (gros intestins) sont plus épais et plus riches. L'ensemble ssam contient de la laitue, des feuilles de périlla, de l'ail et du ssamjang (pâte de haricots fermentés) pour envelopper la viande grillée dans des bouchées.

La dynamique sociale est ce qui fait cette expérience. Aux heures de pointe de la nuit (de 1 h 00 à 4 h 00 le week-end), la petite salle se remplit complètement et les étrangers partagent les tables. La combinaison de l'alcool, de la nourriture et du contact étroit crée des conversations qui n'ont pas lieu dans des contextes plus structurés. L'accent mis par la culture coréenne de la boisson sur le service aux autres s'étend aux tables voisines. Acceptez le soju offert, versez-le et vous vous êtes fait des amis.

Pour les étrangers, c’est la vie nocturne coréenne la plus authentique et la plus accessible. Vous n'avez pas besoin de parler coréen pour commander (en montrant le menu des œuvres) ou pour participer à l'ambiance conviviale. La nourriture est un sujet de discussion et les Coréens sont généralement ravis de voir des étrangers manger du gopchang, que beaucoup considèrent comme un choix aventureux.

Les inconvénients sont réels. Vous sentirez la fumée de charbon de bois pour le reste de la nuit. Le siège du tabouret en plastique est inconfortable après une heure. La situation des toilettes dans les endroits de style pojangmacha est toujours basique. Et la consommation de soju peut vous surprendre : chaque bouteille est petite (360 ml) mais à 16-20 % d'alcool, trois bouteilles entre deux personnes s'additionnent.

En tant qu'expérience nocturne, le gopchang et le soju à 3 heures du matin à Hongdae sont aussi coréens que possible. Aucune discothèque, bar à cocktails ou salon de chambre ne se rapproche autant de la façon dont la plupart des jeunes Coréens passent leurs soirées.