Hanky Panky

Hanky ​​Panky est accessible par l'arrière d'une cuisine via une porte secrète et les réservations sont requises des semaines à l'avance. L'espace derrière cette porte est petit, pouvant accueillir une trentaine de personnes autour d'un bar incurvé et de quelques tables intimes. L'éclairage est chaleureux et tamisé, le décor est minimal mais précis et l'attention est entièrement portée sur les boissons. Il s'agit du premier bar clandestin de Mexico et il se classe régulièrement parmi les meilleurs bars du monde.

Les barmans opèrent ici à un niveau qui justifie la réputation. Chaque cocktail est élaboré avec précision, à partir de sirops, de teintures et d'ingrédients faits maison qui reflètent à la fois la tradition mexicaine et la technique mondiale. Le menu dégustation de quatre cocktails, au prix d'environ 950 MXN, pourboire compris, est la commande standard et la meilleure façon de découvrir la gamme. La conversation entre invités et barmans est encouragée ; c'est un endroit qui veut que vous vous intéressiez à ce que vous buvez.

Comparé aux autres bars à cocktails haut de gamme de Mexico, Hanky ​​Panky se distingue par son intimité. Licoreria Limantour, Fifty Mils et Baltra opèrent tous dans des espaces plus grands avec des formats de bar plus conventionnels. La petite empreinte de Hanky ​​Panky signifie que chaque siège donne l'impression d'être au centre de l'action. Le compromis est la disponibilité : obtenir une réservation peut nécessiter de la planification et les visites sans rendez-vous sont rarement possibles.

Réservez le plus tôt possible, surtout pour les soirées de week-end. La dégustation de quatre cocktails est le meilleur rapport qualité-prix et l'expérience souhaitée. Habillez-vous de manière élégante et décontractée ; la taille du lieu signifie que vous êtes proche de tout le monde et l'atmosphère est élevée sans être formelle. L'entrée de la cuisine sur rue ne révèle rien, alors faites confiance aux détails de votre réservation.