Selvatica

Selvatica se cache sur le toit d'un immeuble banalisé du Barrio Escalante, accessible par un petit ascenseur au fond de ce qui ressemble à un hall de bureau. La récompense pour l'avoir trouvé est un bar en plein air enveloppé de plantes suspendues, de surfaces en bois et d'une vue sur l'horizon montagneux de San José. Par temps clair, les sommets volcaniques environnants encadrent l'horizon. La carte des cocktails s'appuie sur les fruits tropicaux du Costa Rica, avec le Selva Negra combinant mûre, gin et herbes fraîches cultivées dans le jardin sur le toit.

Les DJ jouent dès le début de la soirée, commençant de manière douce et passant à une musique électronique optimiste après 22 heures. La foule est créative et bien habillée sans être exclusive : travailleurs intérimaires, jeunes professionnels et visiteurs qui ont entendu parler du lieu par quelqu'un qui y est allé. Le service est confiant et gère bien la liste de cocktails. L'atmosphère récompense la persistance, surtout au coucher du soleil.

Selvatica se distingue des barres au niveau du sol d'Escalante par son élévation et son ambition. L'entrée cachée, le jardin sur le toit et la vue sur la montagne créent une expérience qu'aucun autre bar de San Jose n'offre. C'est le genre d'endroit qui vous fait réviser vos attentes quant à ce qui est possible dans une ville par laquelle la plupart des voyageurs se précipitent.

Le bâtiment n'est pas marqué ; cherchez l'ascenseur dans le hall du bureau. Le coucher du soleil produit les meilleures vues sur les montagnes. Arrivez avant 21h les jeudis et vendredis soir pour garantir une place. Le chic décontracté est la norme ; la foule fait des efforts sans être formelle.