Absenta Restaurante Bar
Absenta Restaurante Bar est un hybride restaurant-bar derrière l'hôtel Dann Carlton à Carrera 2 Oeste #1-08 avec un solide programme de cocktails et une cuisine complète ouverte jusqu'à minuit. L'espace combine un restaurant intérieur avec une terrasse couverte face à la Carrera 2 Oeste. La cuisine propose des plats réconfortants internationaux ainsi que des assiettes fusion colombiennes : viandes grillées, pâtes, salades, préparations de style ceviche et plats régionaux actualisés. Le programme de cocktails est plus développé que les restaurants-bars typiques d'El Peñón avec des signatures maison, des caipirinhas artisanales, des cocktails Viche et une exécution sérieuse de cocktails classiques. Les tarifs reflètent le positionnement haut de gamme : cocktails 28 000-40 000 COP, bière 12 000-18 000 COP, plats 55 000-95 000 COP. La foule est composée d'un mélange de Colombiens et d'étrangers avec un contingent de professionnels raffinés plus important que le reste de la bande.
Hébergement près de Absenta Restaurante Bar
Hôtels proches de El Peñón, Cali.
À quoi s'attendre
Un hybride restaurant-bar raffiné avec terrasse couverte, programme de cocktails sérieux et cuisine internationale et colombienne. L'ancre la plus polie de l'extrémité sud de la bande d'El Peñón.
Un restaurant-bar hybride raffiné, propice aux conversations. L'ancre sud de la bande d'El Peñón.
Lounge latino à faible volume, jazz, fond électronique occasionnel
Smart-décontracté. Pantalons longs, chemises propres, chaussures fermées. Pas de tongs ni de vêtements de plage.
Soirées dîner-apéritif, couples raffinés, rendez-vous déguisés, arrêts conviviaux pour les visiteurs étrangers.
Cartes préférées, espèces acceptées
Gamme de prix
Cocktails 28 000-40 000 COP, bière 12 000-18 000 COP, plats 55 000-95 000 COP
Cocktails ~6,50-9,50$/6-8,50€, bière ~2,80-4,20$/2,50-3,80€, plats ~13-22$/11,50-20€
Horaires
Mar-Dim 18h00 à minuit
Conseil d'initié
Réservez une table de terrasse pour observer les gens les soirs de week-end. Les préparations de ceviche sont les plats les plus forts de la cuisine. Les cocktails Viche valent la peine d'être commandés par rapport aux caipirinhas standards. Les cartes sont traitées plus rapidement que les espèces.
Avis complet
Absenta Restaurante Bar se trouve Carrera 2 Oeste #1-08 derrière l'hôtel Dann Carlton, à l'extrémité sud de la bande d'El Peñón. L'espace occupe un bâtiment à deux niveaux avec le restaurant intérieur au rez-de-chaussée et la terrasse couverte qui s'étend le long de la Carrera 2 Oeste. L'intérieur est chaleureux : parquet en bois poli, art colombien moderne encadré, éclairage ambiant faible et un long bar le long d'un mur avec la cuisine visible à travers un passage.
La cuisine est le point d'ancrage fort du lieu. Des plats réconfortants internationaux (viandes grillées, plats de pâtes, salades) côtoient des assiettes fusion colombiennes (préparations de ceviche de la côte Pacifique, plats de poisson régionaux, porc glacé au lulo). Les préparations de ceviches constituent la section la plus importante du menu, avec une exécution sérieuse sur des ceviches de style côte Pacifique et côte Caraïbes entre 38 000 et 55 000 COP. Les prix se situent au niveau supérieur d'El Peñón mais se compare favorablement à celui de Grenade.
La programmation de cocktails est plus développée que celle des restaurants-bars typiques d'El Peñón. Les signatures de la maison incorporent des ingrédients colombiens (aguardiente, Viche, lulo, chontaduro, herbes) dans des constructions classiques et des créations artisanales. Le programme Viche-cocktail est particulièrement étoffé ; les barmen importent du Viche de qualité de la côte du Pacifique et proposent plusieurs variantes de cocktails (Viche Mule, Viche Smash, Viche Sour). L'exécution de cocktails classiques sur Old Fashioned, Negroni et Daiquiri est fiable.
Comparé à Penelope Martini à côté, Absenta est plus axé sur la nourriture et propose une programmation de cocktails plus large que la spécialisation martini de Penelope. Comparé à Amores Sospechosos, à quelques minutes au nord, Absenta est plus raffiné et moins axé sur la piste de danse. Au sein d'El Peñón, Absenta occupe le créneau haut de gamme des dîners et cocktails qui ancre l'extrémité sud de la bande, près de l'hôtel Dann Carlton.
Le quartier
Absenta Restaurante Bar se trouve Carrera 2 Oeste #1-08 derrière l'hôtel Dann Carlton, à l'extrémité sud d'El Peñón. Penelope Martini est à une minute au nord ; Amores Sospechosos est à trois minutes au nord.
Comment s'y rendre
Uber depuis Grenade 10 000-15 000 COP et 10-15 minutes. Depuis la zone historique centrale 8 000-12 000 COP et 5-10 minutes. Depuis l'aéroport 60 000-85 000 COP et 30-45 minutes.
Adresse
Carrera 2 Oeste #1-08, El Peñón, Cali, Colombia
Autres lieux à El Peñón
Penelope Martini
Martini-focused cocktail bar with sidewalk seating on the El Peñón main strip. The bartenders specialize in classic and modern variations, running until 2 AM on weekends. Crowd skews 28-45 and dressier than the rest of the strip.
891 Bar
Cocktail bar with a long mixology list, dim lighting, and a quiet atmosphere compared to the louder bars on the strip. Stays open until 2 AM weekdays and 3 AM on weekends. Suited for conversation rather than dancing.
Amores Sospechosos
Disco bar with a live DJ most weekends and a cocktail program featuring Viche, the Pacific-coast cane spirit. The Viche Mule and Viche Smash are the signature drinks. Dancing starts after 11 PM with a salsa-crossover playlist.
Escoces Nightclub
Scotland-themed nightclub at the edge of San Antonio and El Peñón running until 3 AM on weekends. Crossover music with a focus on salsa, reggaeton, and Latin pop. Cover charges apply Friday-Saturday.
Boom Bar Granada
Open-air bar with a sidewalk terrace and a beer-and-cocktail program targeting the bar-crawl crowd. Music runs from indie to crossover; the energy peaks between 11 PM and 1 AM.
La Pérgola Clandestina
Multi-level rooftop lounge in the nearby San Pedro neighborhood, often counted within the broader El Peñón-area nightlife circuit. Five themed zones spanning salsa, electronic, and reggaeton across terraces. International Nightlife Association ranks it among the top clubs in Colombia.