Absenta Restaurante Bar
Absenta Restaurante Bar è un ibrido ristorante-bar dietro il Dann Carlton Hotel in Carrera 2 Oeste #1-08 con un forte programma di cocktail e una cucina completa aperta fino a mezzanotte. Lo spazio combina un ristorante interno con una terrazza coperta sul marciapiede di fronte a Carrera 2 Oeste. La cucina offre comfort food internazionale insieme a piatti fusion colombiani: carni alla griglia, pasta, insalate, preparazioni in stile ceviche e piatti regionali aggiornati. Il programma di cocktail è più sviluppato rispetto ai tipici ristoranti-bar El Peñón con firme della casa, caipirinha artigianali, cocktail Viche e una seria esecuzione di cocktail classici. I prezzi riflettono il posizionamento di alto livello: cocktail 28.000-40.000 COP, birra 12.000-18.000 COP, portate principali 55.000-95.000 COP. Il pubblico è misto colombiano-straniero con un contingente di professionisti più raffinati rispetto al resto della strip.
Alloggio vicino a Absenta Restaurante Bar
Hotel vicino a El Peñón, Cali.
Cosa aspettarsi
Un raffinato ibrido ristorante-bar con terrazza coperta sul marciapiede, serio programma di cocktail e cucina internazionale e colombiana. L'ancora più raffinata all'estremità meridionale della striscia di El Peñón.
Elegante ibrido ristorante-bar, adatto alla conversazione. L'ancora meridionale della striscia di El Peñón.
Low-volume Latin lounge, jazz, occasional electronic background
Smart-casual. Long trousers, clean shirts, closed shoes. No flip-flops or beach clothing.
Serate con cena e drink, coppie raffinate, appuntamenti in maschera, soste adatte ai visitatori stranieri.
Cards preferred, cash accepted
Fascia di prezzo
Cocktails 28,000-40,000 COP, beer 12,000-18,000 COP, mains 55,000-95,000 COP
Cocktails ~$6.50-9.50/€6-8.50, beer ~$2.80-4.20/€2.50-3.80, mains ~$13-22/€11.50-20
Orari
Tue-Sun 18:00 to 24:00
Consiglio degli esperti
Prenota un tavolo in terrazza per osservare la gente nelle sere del fine settimana. Le preparazioni del ceviche sono i piatti forti della cucina. Vale la pena ordinare i cocktail Viche rispetto alle caipirinha standard. Le carte vengono elaborate più velocemente dei contanti.
Recensione completa
L'Absenta Restaurante Bar si trova in Carrera 2 Oeste #1-08 dietro il Dann Carlton Hotel, all'estremità meridionale della via El Peñón. Lo spazio occupa un edificio su due livelli con il ristorante interno al piano terra e la terrazza coperta con marciapiede che si estende lungo Carrera 2 Oeste. L'interno è caldo: pavimenti in legno lucido, opere d'arte moderna colombiana incorniciate, illuminazione soffusa e un lungo bancone lungo una parete con la cucina visibile attraverso un passaggio.
La cucina è il punto forte del locale. Il comfort food internazionale (carne alla griglia, primi piatti, insalate) si affianca a piatti fusion colombiani (preparazioni di ceviche della costa del Pacifico, piatti regionali di pesce, maiale glassato al lulo). Le preparazioni del ceviche sono la sezione più forte del menu, con un'esecuzione seria sui ceviches in stile costa del Pacifico e caraibica a 38.000-55.000 COP. Il prezzo si trova al livello superiore di El Peñón ma si confronta favorevolmente con Granada.
Il programma dei cocktail è più sviluppato rispetto ai tipici ristoranti-bar El Peñón. Le firme della casa incorporano ingredienti colombiani (aguardiente, Viche, lulo, chontaduro, erbe) sia nelle costruzioni classiche che nelle creazioni artigianali. Il programma di cocktail Viche è particolarmente forte; i baristi importano Viche di qualità della costa del Pacifico e gestiscono molteplici varianti di cocktail (Viche Mule, Viche Smash, Viche Sour). L'esecuzione dei cocktail classici su Old Fashioned, Negroni e Daiquiri è affidabile.
Rispetto alla vicina Penelope Martini, Absenta è più focalizzata sul cibo e gestisce una programmazione di cocktail più ampia rispetto alla specializzazione martini di Penelope. Rispetto ad Amores Sospechosos pochi minuti a nord, Absenta è più raffinato e meno guidato dalla pista da ballo. All'interno di El Peñón, Absenta riempie la lussuosa nicchia di cene e cocktail che fissa l'estremità meridionale della strada vicino all'hotel Dann Carlton.
Il quartiere
L'Absenta Restaurante Bar si trova in Carrera 2 Oeste #1-08 dietro il Dann Carlton Hotel, all'estremità meridionale di El Peñón. Penelope Martini è un minuto a nord; Amores Sospechosos è tre minuti a nord.
Come arrivare
Uber da Granada 10.000-15.000 COP e 10-15 minuti. Dal centro storico 8.000-12.000 COP e 5-10 minuti. Dall'aeroporto 60.000-85.000 COP e 30-45 minuti.
Indirizzo
Carrera 2 Oeste #1-08, El Peñón, Cali, Colombia
Altri locali in El Peñón
Penelope Martini
Martini-focused cocktail bar with sidewalk seating on the El Peñón main strip. The bartenders specialize in classic and modern variations, running until 2 AM on weekends. Crowd skews 28-45 and dressier than the rest of the strip.
891 Bar
Cocktail bar with a long mixology list, dim lighting, and a quiet atmosphere compared to the louder bars on the strip. Stays open until 2 AM weekdays and 3 AM on weekends. Suited for conversation rather than dancing.
Amores Sospechosos
Disco bar with a live DJ most weekends and a cocktail program featuring Viche, the Pacific-coast cane spirit. The Viche Mule and Viche Smash are the signature drinks. Dancing starts after 11 PM with a salsa-crossover playlist.
Escoces Nightclub
Scotland-themed nightclub at the edge of San Antonio and El Peñón running until 3 AM on weekends. Crossover music with a focus on salsa, reggaeton, and Latin pop. Cover charges apply Friday-Saturday.
Boom Bar Granada
Open-air bar with a sidewalk terrace and a beer-and-cocktail program targeting the bar-crawl crowd. Music runs from indie to crossover; the energy peaks between 11 PM and 1 AM.
La Pérgola Clandestina
Multi-level rooftop lounge in the nearby San Pedro neighborhood, often counted within the broader El Peñón-area nightlife circuit. Five themed zones spanning salsa, electronic, and reggaeton across terraces. International Nightlife Association ranks it among the top clubs in Colombia.