Absenta Restaurante Bar
Absenta Restaurante Bar es un híbrido de restaurante-bar detrás del Hotel Dann Carlton en Carrera 2 Oeste #1-08 con un potente programa de cócteles y cocina completa hasta la medianoche. El espacio combina un restaurante interior con una terraza cubierta frente a la Carrera 2 Oeste. La cocina ofrece comida reconfortante internacional junto con platos de fusión colombiana: carnes a la parrilla, pastas, ensaladas, preparaciones estilo ceviche y platos regionales actualizados. El programa de cócteles está más desarrollado que el típico restaurante-bar de El Peñón con firmas de la casa, caipirinhas artesanales, preparaciones de cócteles Viche y una ejecución seria de cócteles clásicos. Los precios reflejan el posicionamiento exclusivo: cócteles entre 28.000 y 40.000 COP, cerveza entre 12.000 y 18.000 COP, platos principales entre 55.000 y 95.000 COP. La multitud es una mezcla de colombianos y extranjeros con un contingente más numeroso de profesionales pulidos que el resto de la franja.
Alojamiento cerca de Absenta Restaurante Bar
Hoteles cerca de El Peñón, Cali.
Qué esperar
Un elegante híbrido de restaurante-bar con terraza cubierta en la acera, un programa de cócteles serio y cocina colombiana e internacional. El ancla más pulida en el extremo sur de la franja de El Peñón.
Pulido, híbrido restaurante-bar, propicio para conversar. El ancla sur de la franja de El Peñón.
Salón latino de bajo volumen, jazz, música electrónica ocasional
Elegante e informal. Pantalones largos, camisas limpias, zapatos cerrados. No se permiten chanclas ni ropa de playa.
Noches de cena y copas, parejas refinadas, citas elegantes, paradas para visitantes extranjeros.
Se prefieren tarjetas, se acepta efectivo.
Rango de precios
Cócteles 28.000-40.000 COP, cerveza 12.000-18.000 COP, platos principales 55.000-95.000 COP
Cócteles ~$6,50-9,50/€6-8,50, cerveza ~$2,80-4,20/€2,50-3,80, platos principales ~$13-22/€11,50-20
Horario
Martes a domingo de 18:00 a 24:00
Consejo de quien sabe
Reserve una mesa en la terraza para observar a la gente pasar las noches de fin de semana. Las preparaciones de ceviche son los platos más fuertes de la cocina. Vale la pena pedir los cócteles Viche en lugar de las caipirinhas estándar. Las tarjetas se procesan más rápido que el efectivo.
Reseña completa
Absenta Restaurante Bar se encuentra en Carrera 2 Oeste #1-08 detrás del Hotel Dann Carlton en el extremo sur de la franja de El Peñón. El espacio ocupa un edificio de dos niveles con el restaurante interior en la planta baja y la terraza cubierta que se extiende a lo largo de la Carrera 2 Oeste. El interior es cálido: pisos de madera pulida, arte moderno colombiano enmarcado, iluminación ambiental tenue y una larga barra a lo largo de una pared con la cocina visible a través de un pasillo.
La cocina es el fuerte ancla del local. La comida reconfortante internacional (carnes a la parrilla, platos de pasta, ensaladas) se combina con platos de fusión colombiana (preparaciones de ceviche de la costa del Pacífico, platos de pescado regionales, cerdo glaseado con lulo). Las preparaciones de ceviche son la sección más fuerte del menú, con una excelente ejecución en ceviches estilo costa del Pacífico y del Caribe a entre 38.000 y 55.000 COP. El precio se sitúa en el nivel superior de El Peñón, pero se compara favorablemente con el de Granada.
La oferta de cócteles está más desarrollada que la de los típicos bares-restaurante de El Peñón. Las firmas de la casa incorporan ingredientes colombianos (aguardiente, viche, lulo, chontaduro, hierbas) tanto en construcciones clásicas como en creaciones artesanales. El programa de cócteles Viche es particularmente fuerte; los camareros importan Viche de calidad de la costa del Pacífico y preparan múltiples variaciones de cócteles (Viche Mule, Viche Smash, Viche Sour). La ejecución de cócteles clásicos con Old Fashioned, Negroni y Daiquiri es confiable.
En comparación con el Penelope Martini de al lado, Absenta se centra más en la comida y ofrece una programación de cócteles más amplia en comparación con la especialización en martini de Penelope. En comparación con Amores Sospechosos, unos minutos al norte, Absenta es más pulido y menos impulsado por la pista de baile. Dentro de El Peñón, Absenta llena el exclusivo nicho de cenas y cócteles que se encuentra en el extremo sur de la franja, cerca del hotel Dann Carlton.
El barrio
Absenta Restaurante Bar se encuentra en Carrera 2 Oeste #1-08 detrás del Hotel Dann Carlton en el extremo sur de El Peñón. Penélope Martini está un minuto al norte; Amores Sospechosos está a tres minutos al norte.
Cómo llegar
Uber desde Granada 10.000-15.000 COP y 10-15 minutos. Desde la zona histórica central 8.000-12.000 COP y 5-10 minutos. Desde el aeropuerto 60.000-85.000 COP y 30-45 minutos.
Dirección
Carrera 2 Oeste #1-08, El Peñón, Cali, Colombia
Otros locales en El Peñón
Penelope Martini
Martini-focused cocktail bar with sidewalk seating on the El Peñón main strip. The bartenders specialize in classic and modern variations, running until 2 AM on weekends. Crowd skews 28-45 and dressier than the rest of the strip.
891 Bar
Cocktail bar with a long mixology list, dim lighting, and a quiet atmosphere compared to the louder bars on the strip. Stays open until 2 AM weekdays and 3 AM on weekends. Suited for conversation rather than dancing.
Amores Sospechosos
Disco bar with a live DJ most weekends and a cocktail program featuring Viche, the Pacific-coast cane spirit. The Viche Mule and Viche Smash are the signature drinks. Dancing starts after 11 PM with a salsa-crossover playlist.
Escoces Nightclub
Scotland-themed nightclub at the edge of San Antonio and El Peñón running until 3 AM on weekends. Crossover music with a focus on salsa, reggaeton, and Latin pop. Cover charges apply Friday-Saturday.
Boom Bar Granada
Open-air bar with a sidewalk terrace and a beer-and-cocktail program targeting the bar-crawl crowd. Music runs from indie to crossover; the energy peaks between 11 PM and 1 AM.
La Pérgola Clandestina
Multi-level rooftop lounge in the nearby San Pedro neighborhood, often counted within the broader El Peñón-area nightlife circuit. Five themed zones spanning salsa, electronic, and reggaeton across terraces. International Nightlife Association ranks it among the top clubs in Colombia.