Bar do Japa
Le Bar do Japa est un bar d'angle situé sur la Rua Thomaz Gonzaga, dirigé par une famille nippo-brésilienne qui opère à Liberdade depuis deux générations. L'espace est modeste : un comptoir de bar, huit tables et une petite télévision dans le coin. L'extérieur est banal, identifiable principalement par une enseigne peinte à la main et un groupe de chaises en plastique sur le trottoir. La bière pression Skol est la principale option de bière, servie froide dans de grands verres. Le menu est court et reflète le double héritage de la famille : des gyozas faits maison et des collations de bar brésiliennes traditionnelles comme les bolinhos de bacalhau et la calabresa acebolada. Les gyoza sont poêlés sur commande, avec un fond croustillant et une garniture de porc juteuse que les clients réguliers considèrent comme la meilleure du quartier. La clientèle est locale : employés de bureau, commerçants, chauffeurs-livreurs et habitants du quartier qui viennent dans ce bar depuis des années. Il n'y a pas de système de musique ; la télévision diffuse des informations ou du football selon l'heure de la journée. Le propriétaire, connu simplement sous le nom de Japa, est un Nikkei de deuxième génération qui parle portugais, japonais et suffisamment anglais pour être sympathique. Le bar ouvre en fin d'après-midi et ferme au départ du dernier client, soit entre 23 heures et 1 heure du matin.
Hébergement près de Bar do Japa
Hôtels proches de Liberdade, Sao Paulo.
À quoi s'attendre
Un petit bar d'angle proposant de la bière pression fraîche et certains des meilleurs gyoza faits maison de Liberdade. L'ambiance est locale, calme et sans prétention.
Bar d'angle de quartier avec une touche japonaise-brésilienne. Calme, convivial et enraciné dans la communauté.
Aucun. Les journaux télévisés et les commentaires sur le football fournissent le seul son.
Tout est permis.
Les visiteurs qui souhaitent vivre une véritable expérience de bar local à Liberdade avec d'excellents gyoza faits maison
Espèces préférées. Cartes acceptées à contrecœur pour les achats supérieurs à 30 R$.
Gamme de prix
Bière pression 10 BRL, assiette de gyoza (10 pièces) 20 BRL, bolinho de bacalhau 15 BRL, calabresa 18 BRL
Bière ~2$/~1,80 EUR, gyoza ~4$/~3,60 EUR
Horaires
16h00-23h00 du lundi au jeudi, de 16h00 à 01h00 du vendredi au samedi, fermé le dimanche
Conseil d'initié
Commandez le gyoza dès que vous vous asseyez ; ils prennent 10 minutes à préparer et valent la peine d'attendre. Le bar est le plus fréquenté entre 18 heures et 20 heures, pendant la période de pointe après le travail. Asseyez-vous dehors sur le trottoir pour mieux observer les gens.
Avis complet
Le Bar do Japa est le genre d'endroit que l'on trouve par hasard et où l'on revient délibérément. L'emplacement au coin de la Rua Thomaz Gonzaga n'attire pas l'attention. Il n’y a aucun panneau visible depuis la rue principale, aucun marketing en ligne et aucun effort pour attirer le trafic touristique. Le bar existe pour ses habitués, et ces habitués le font vivre.
Les gyoza sont un secret de polichinelle. Fabriqués par l'épouse du propriétaire selon une recette de sa belle-mère, ils sont poêlés dans une poêle en fonte jusqu'à ce que le fond soit doré et croustillant tandis que le dessus reste moelleux. La garniture au porc et au chou est assaisonnée simplement et la trempette est une combinaison standard de soja, vinaigre et piment. Dix pièces coûtent 20 R$, ce qui représente une valeur extraordinaire.
Le Draft Skol à 10 R$ par verre est la boisson par défaut. La bière en bouteille est disponible pour quelques reais de plus. Il n'y a pas de saké, pas de carte de cocktails et aucune ambition d'être autre chose qu'un bar de quartier qui sert de la bière fraîche et de la bonne nourriture.
Le propriétaire, Japa, est une présence. Il travaille derrière le comptoir, sert des bières et discute avec les habitués dans un mélange de portugais et de japonais. Sa connaissance du quartier s'étend sur des décennies et si vous parlez suffisamment portugais pour interagir avec lui, il partagera des histoires sur l'évolution de Liberdade au fil des années.
La fréquentation est entièrement locale en semaine. Le vendredi soir, quelques visiteurs d'autres quartiers de Sao Paulo peuvent apparaître, attirés par le bouche à oreille par le gyoza. Le manque de présence en ligne du bar maintient le nombre de touristes proche de zéro.
En tant que destination nocturne, le Bar do Japa est limité. Il ferme tôt par rapport aux normes de Sao Paulo, et l'ambiance est plus après le travail qu'après les heures normales. Mais en tant qu'expérience culturelle, en tant que fenêtre sur la vie quotidienne de la communauté nippo-brésilienne de Liberdade, elle est inestimable. Venez prendre une bière et un gyoza vers 18 heures, parlez à Japa si vous le pouvez, et vous comprendrez ce quartier qu'aucun musée ou visite guidée ne peut vous transmettre.
Le quartier
Situé sur la Rua Thomaz Gonzaga, une rue latérale près de la principale zone commerciale de Liberdade. Le Bar Kintaro se trouve dans la même rue. La station de métro est à 4 minutes à pied.
Comment s'y rendre
Métro jusqu'à la station Liberdade (Ligne 1), puis 4 minutes à pied le long de la Rua Thomaz Gonzaga.
Adresse
Rua Thomaz Gonzaga, 22
Autres lieux à Liberdade
Lions Nightclub
Large multi-floor electronic music club with a rooftop area and 3D-effect dance floor. Regular lineups feature local and international DJs spinning house, techno, and Brazilian bass.
Bar Kintaro
Izakaya-style Japanese bar operating since 1993, modeled after Tokyo's drinking alleys. Serves sake, Japanese beer, and classic izakaya snacks in a no-frills setting.
Samurai Karaokê
São Paulo's most famous karaoke box, open since 1969 across three floors with dozens of private rooms. The kitchen serves sushi, ramen, and gyoza between songs.
Chopperia Liberdade
Late-night bar combining karaoke, pool tables, and draft beer in a movie-set-style room with red walls and oriental lanterns. Open until 5 AM on weekends.
Izakaya Karaoke e Dancing
Old-school Japanese dance hall and karaoke venue popular with the local Nikkei community. Early arrivals pay a flat fee covering dinner and unlimited singing.
Aska Lamen
Late-night ramen shop and bar on Rua Galvao Bueno that doubles as a drinking spot after 10 PM. The counter seating fills with locals slurping tonkotsu ramen between rounds of sake.