Shepheard
Shepheard es el bar exclusivo del Excelsior Hotel Ernst, el hotel de gran dama que se encuentra frente a la catedral de Colonia desde 1863. El bar en sí lleva el nombre del legendario Shepheard's Hotel en El Cairo, y la habitación se inclina hacia esa herencia: paneles de madera oscura, sillas de cuero color sangre, espejos antiguos, un mostrador de mármol y una colección de carteles de viajes enmarcados y fotografías antiguas en las paredes. El jefe de camareros y su equipo han mezclado bebidas aquí durante más de una década, y el menú de cócteles refleja esa experiencia. Los clásicos se elaboran con precisión, los menús de temporada cambian dos veces al año y el bar cuenta con una de las colecciones de whiskies, armagnacs y rones añejos más profundas de la ciudad. En los meses más cálidos se abre una terraza para fumar con vista directa a la aguja norte de la catedral. La clientela es mayoritariamente mayor y profesional: huéspedes del hotel, asistentes a la ópera que se detienen antes o después de una función, viajeros de negocios con cuentas de gastos y lugareños que tratan el bar como un lugar para ocasiones especiales. Los precios van acorde con el entorno pero también con la calidad de lo que acaba en la copa.
Alojamiento cerca de Shepheard
Hoteles cerca de Eigelstein, Cologne.
Qué esperar
Un silencio poco común en los bares de Colonia. El hielo suena, el pianista toca un tema suave algunas noches y las conversaciones se mantienen a un volumen decente. El personal usa chaqueta y corbata, saluda a los huéspedes habituales por su nombre y se toma su tiempo para preparar bebidas.
Formal sin ser rígido, elegante sin ser precioso. Una sala de adultos para bebidas de adultos.
Estándares de jazz suave y grabaciones de piano bar la mayoría de las noches, pianista en vivo algunos fines de semana seleccionados
Mínimo elegante e informal; chaquetas y camisas con cuello son comunes, no se permite ropa deportiva ni sudaderas con capucha
Ocasiones especiales, aperitivos antes de una agradable cena, huéspedes de negocios y cualquiera que quiera disfrutar de una auténtica experiencia en el bar de un hotel sin tener que volar a Viena o París.
Se aceptan todas las tarjetas principales, cargos por habitación de hotel para los huéspedes y también se acepta efectivo.
Rango de precios
Cócteles exclusivos 15-19 EUR, clásicos 13-16 EUR, licores añejos 12-45 EUR por ración, vino por copa 8-14 EUR, Kölsch 5 EUR
Cócteles exclusivos ~$16-20,50, clásicos ~$14-17,50, licores añejos ~$13-48, Kölsch ~$5,40
Horario
18:00-01:00 todos los días, terraza abierta de mayo a septiembre si el clima lo permite
Consejo de quien sabe
Reserve con anticipación si desea una silla de cuero cerca de la chimenea; Las visitas sin cita previa suelen terminar en la propia barra o en una mesa alta cerca de la entrada. La terraza para fumadores funciona según la temporada, así que llame con anticipación si eso es importante. Pídale al camarero que le recomiende algo de la lista de reserva fuera del menú en lugar de pedirlo desde la tarjeta impresa.
Reseña completa
Shepheard se encuentra dentro del Excelsior Hotel Ernst, un hotel de cinco estrellas que funciona en la misma cuadra frente a la catedral de Colonia desde 1863. La entrada es a través del lobby del hotel y el personal de recepción lo dirige hacia el bar sin necesidad de preguntar quién es. La primera impresión es de madera oscura y luz cálida: paneles de roble trepan por las paredes, una barra de mármol ancla un lado de la habitación, sillones de cuero color sangre de buey se agrupan alrededor de mesas bajas y una chimenea se ubica a lo largo de la pared trasera durante los meses de invierno.
El equipo del bar es el verdadero atractivo. El barman jefe ha trabajado detrás de este mostrador durante más de una década y mantiene un equipo de tres o cuatro que rotan en turnos. Su acercamiento a los clásicos es más metódico que llamativo. Un Manhattan llega adecuadamente frío y equilibrado, un Negroni viene revuelto en lugar de agitado y en la proporción correcta, y un Martini se sirve en un vaso genuinamente frío. El menú de temporada agrega de cuatro a seis bebidas originales dos veces al año, generalmente elaboradas en torno a un solo ingrediente de temporada y licores añejos abastecidos.
Más allá del menú, la barra posterior es donde se muestra la profundidad. El whisky escocés de pura malta, el armagnac, el ron añejo, el whisky japonés y una pequeña pero seria colección de tequila se seleccionan en lugar de simplemente almacenarse. Las bebidas varían desde estándares razonables de 12 euros hasta rarezas de 45 euros, y el personal guiará a los principiantes a través de las opciones sin que nadie se sienta inculto. La carta de vinos complementa, en lugar de competir, con las bebidas espirituosas, con una sólida selección alemana y francesa y un breve programa por copa que cambia mensualmente.
La terraza para fumadores abre en mayo y cierra en septiembre, dependiendo del clima. Se encuentra en un pequeño patio pavimentado con vista directa a la aguja norte de la catedral, iluminado dramáticamente después del anochecer. El bar tiene un humidor de cubanos y dominicanos, con puros que cuestan entre 15 y 45 euros cada uno, y el personal ayuda con la iluminación y el maridaje.
La clientela tiene más de cincuenta años y es profesional. Viajeros de negocios con gastos, clientes de la ópera antes o después de los espectáculos en la Oper Köln, huéspedes del hotel de todo el mundo y lugareños que tratan a Shepheard como el bar para ocasiones especiales más confiable de la ciudad. No es necesaria una corbata, pero una chaqueta te ayuda a combinar.
El barrio
El Excelsior Hotel Ernst mira hacia el lado norte de la catedral y se encuentra justo enfrente de Hauptbahnhof, lo que hace que el bar esté aproximadamente a cinco minutos a pie desde la estación principal de trenes. Los bloques circundantes albergan otros hoteles de lujo, joyerías y la propia plaza de la catedral, que permanece activa con turistas hasta tarde.
Cómo llegar
U-Bahn o S-Bahn hasta Köln Hauptbahnhof y luego dos minutos a pie cruzando el patio de la catedral. Los taxis paran directamente en la entrada de Trankgasse. Desde Eigelstein el paseo discurre unos diez minutos hacia el sur por la Marzellenstraße.
Dirección
Trankgasse 1-5, 50667 Köln
Otros locales en Eigelstein
Elektra Musikbar
Mid-century styled music bar with wood-panelled walls, subtle lighting, and regular DJ sets spinning everything from funk to electronic. A local favorite for late-night drinks near the Eigelstein gate.
Kattwinkel
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Greesberger Wirtschaft
Small traditional Cologne pub that keeps pouring fresh Kölsch until 4 a.m. The kitchen serves an unlikely mix of homemade Mexican food alongside classic German bar snacks like meatballs and goulash.
oté
Part wine bar, part cultural venue right beside the Eigelsteintorburg. Natural wines, craft beers, and cocktails by day; readings, concerts, and wine tastings fill the evening calendar.
Brauhaus Em Kölsche Boor
Historic brewery dating back to 1760, now serving freshly tapped Mühlen Kölsch and hearty Rhineland dishes like sauerbraten. The basement bowling lanes are a popular draw for groups.
Sonic Ballroom
Independent live music venue on Oskar-Jager-Strasse booking punk, garage, and indie bands from across Europe. The room holds about 200 people and the sound is loud and raw.