Republica del Pisco
Republica del Pisco tem um conceito semelhante ao Museo del Pisco, mas com um espaço um pouco maior e um menu de coquetéis mais longo. O bar ocupa dois andares de um edifício colonial, sendo que o nível superior oferece vista de San Blas. As variações do pisco sour são extensas, indo desde infusões clássicas até criativas com frutas peruanas como lúcuma e maracuyá. A cozinha serve petiscos peruanos (ceviche, causa, anticuchos) que combinam bem com as bebidas.
Hospedagem perto de Republica del Pisco
Hotéis próximos a San Blas, Cusco.
O que esperar
Bar de pisco sofisticado com excelentes coquetéis e comida peruana. As vistas do andar de cima contribuem para a experiência.
Charme colonial com propósito de pisco.
Música peruana e latina de fundo
Casual.
Grupos que desejam coquetéis de pisco com comida peruana.
Aceita cartões e dinheiro
Faixa de preços
Pisco sour S/15-25, comida S/15-35
≈€ 4-9 / $ 4-9
Horário
Diariamente das 11h à meia-noite
Dica de quem conhece
O piso superior tem as melhores vistas. Experimente o chilcano (pisco com ginger ale e bitters) como alternativa ao pisco sour.
Avaliação completa
A Republica del Pisco ocupa dois andares de um edifício colonial em San Blas, com o nível superior proporcionando vistas sobre os telhados de terracota do bairro. O bar do térreo é construído em torno da seleção de piscos, com garrafas expostas por região e casta. Paredes de pedra e vigas de madeira proporcionam a estrutura colonial, enquanto a iluminação e os móveis mantêm as coisas contemporâneas o suficiente para evitar a sensação de museu.
O cardápio do pisco sour é extenso, indo desde a receita clássica até variações criativas com lúcuma, maracujá e outras frutas peruanas. A cozinha complementa as bebidas com comida de boteco: ceviche, causa, anticuchos e outros padrões peruanos que combinam bem com os coquetéis. O atendimento é amigável e a equipe conhece seus produtos, oferecendo recomendações sem forçar as opções mais caras.
Comparado ao Museo del Pisco, o Republica oferece um espaço maior e um menu mais longo, mas com um nível de qualidade semelhante. Contra os bares voltados para o turismo na Plaza de Armas, é um claro avanço tanto na qualidade da bebida quanto na atmosfera. A localização de San Blas o coloca no bairro artesanal de Cusco, o que acrescenta personalidade ao passeio até lá.
Vale a pena solicitar o andar superior pelas vistas. O chilcano, pisco com ginger ale e bitters, é uma alternativa refrescante ao pisco sour que funciona bem na altitude de Cusco. A comida é genuína e não tardia. A 3.400 metros de altitude, aproveite os coquetéis.
O bairro
Republica del Pisco fica em San Blas, o bairro artesanal de Cusco com ruas íngremes de paralelepípedos, galerias e arquitetura colonial. A área atrai viajantes que exploram além da praça principal e recompensa a caminhada íngreme com menos multidões e mais personalidade.
Como chegar
Uma caminhada íngreme de 10 minutos subindo a partir da Plaza de Armas de Cusco. Os táxis da praça custam S/5-8. As ruas de paralelepípedos são irregulares, por isso é aconselhável usar sapatos baixos, especialmente se você estiver descendo uma ladeira depois do pisco sour.
Endereço
Tandapata 160
Outros locais em San Blas
Limbus Restobar
Rooftop bar in San Blas with panoramic views over Cusco's red tile roofs. Cocktails and Peruvian tapas. Best visited at sunset before the night picks up.
The Muse
Art-filled bar on Tandapata street with live acoustic music several nights a week. Craft cocktails and a mellow crowd. No cover.
Fallen Angel
Eccentric upscale restaurant and bar near the San Blas plaza. Glass-topped bathtub tables, strong cocktails, and unusual decor. Pricier than most San Blas spots.