Polite & Co

Polite & Co znajduje się na Bao Khanh, niedaleko jeziora Hoan Kiem, z wejściem oddalonym od ulicy i dyskretnym szyldem pasującym do motywu lokalu. Wnętrze przypomina klub dla mężczyzn z lat 20. XX wieku: skórzane siedzenia Chesterfield, ciemne drewno, mosiężne armatury i przyćmione oświetlenie podkreślające bar.

Program koktajlowy opiera się na klasycznej technice. Old Fashioneds, Negronis, Manhattans, Sazeracs i Martini są wykonywane z dużą dbałością o szczegóły; sezonowe oryginały opierają się na fundamencie z epoki prohibicji, zamiast od niego odchodzić. Wybór whisky jest cechą wyróżniającą bar: ponad 100 butelek pochodzących od producentów japońskich, szkockich, irlandzkich, amerykańskich i indyjskich.

Ceny napojów znajdują się na górnym poziomie Starej Dzielnicy. Koktajle w cenie 180 000–300 000 VND; ceny whisky wahają się od 200 000 VND za napoje podstawowe do 650 000 VND za napoje premium; piwo w cenie 90 000–150 000 VND. Cena jest adekwatna do techniki i wyboru.

Tłum jest zniekształcony i skupiony na rozmowie. Format nie obejmuje głośniejszej energii baru Old Quarter; Miejsce to przyciąga pary na randki, osoby podróżujące służbowo, emigrantów przebywających na dłużej i miłośników koktajli.

W porównaniu z Né Cocktail Bar (mniejszym, bardziej eksperymentalnym) i Tadioto (skoncentrowanym na sztuce), Polite & Co jest najbardziej klasycznym i najbardziej skoncentrowanym na whisky. Jest to wybór zgodny z konsensusem dla gości pragnących poważnych wrażeń koktajlowych w pobliżu jeziora Hoan Kiem.