Alchology

Alchologia mieści się w kompleksie Mango Square, którego wejście otwiera się od strony dziedzińca. Wnętrze przypomina wytworny bar koktajlowy: przyćmione oświetlenie, zakrzywiony bar centralny ze szklanymi ekspozycjami alkoholi za nim, niskie kanapy i wysokie blaty rozsiane po podłodze oraz małe patio na świeżym powietrzu, na którym można usiąść przy suchej pogodzie.

Program koktajlowy jest główną tożsamością lokalu. Barmani są przeszkoleni w zakresie techniki klasycznej; Old Fashioneds, Negronis, Manhattans i Sazeracs są wykonane prawidłowo. W menu znajdują się także sezonowe oryginały zbudowane na filipińskich składnikach (calamansi, mango, sampaloc) oraz standardowe koktajle tropikalne. Ceny koktajli znajdują się na górnym poziomie Mango Square, ale odpowiadają poziomowi pracy włożonej w napoje.

Menu dań jest krótkie i nastawione na parowanie. Wędliny, talerze serów, kilka gorących przekąsek i kilka małych talerzy inspirowanych kuchnią filipińską. Kuchnia raczej służy do parowania niż restauracji; jedzenie uzupełnia napoje, a nie zastępuje pełnego posiłku.

Ceny drinków plasują się powyżej standardowego poziomu baru Mango Avenue. Koktajle w cenie 300-500 PHP; piwo w cenie 100-180 PHP; wino na kieliszki w cenie 250-400 PHP. Ceny odzwierciedlają bardziej ambitny program koktajli; odwiedzający chcący tanich drinków powinni wybrać Marshall's lub jeden ze standardowych barów Mango Square.

Tłum składa się głównie z filipińskich profesjonalistów, turystów pragnących eleganckiego baru oraz gości Mango Square, którzy traktują Alchology jako miejsce początkowe przed klubami lub miejsce na relaks po nich. Głośność jest na poziomie konwersacyjnym; format zachęca do pozostania w miejscu, a nie w obiegu.

W porównaniu z Marshall's (irlandzki format pubów) i klubami tanecznymi (Hype, Draft Punk, Uptown), Alchology jest opcją skupiającą się na koktajlach. Ten format sprawdza się dobrze w przypadku gości, którzy chcą mieć dostęp do Mango Square bez głośnego formatu EDM i migających świateł; dla gości szczególnie poszukujących tej energii, kluby taneczne zapewniają lepszą zabawę.