ORAGA Ikebukuro

ORAGA jest łatwa do przejścia obok. Szyld jest mały, drzwi wąskie, a na zewnątrz nie ma nic, co wołałoby „proszę wejść”. Ale wejdź do środka, a znajdziesz małą świątynię sake, prowadzoną przez mężczyznę, który wyraźnie kocha swoją pracę.

Przestrzeń to pojedyncza lada, w której może zmieścić się kilkanaście osób stojących. Butelki ustawiają się na półkach za ladą, każda z małą wizytówką zawierającą informację o browarze, regionie, odmianie ryżu i stopniu polerowania. Właściciel stoi za ladą, nalewa i wyjaśnia z cierpliwością nauczyciela i pasją nawróconego.

Zacząłem od degustacji czterech sake z różnych regionów: lekkiego Niigata junmai, kwiatowego Yamagata daiginjo, mocnego kimoto z Hiroszimy i mętnego Akita nigori. Każdy był inny, a wyjaśnienie właściciela, dlaczego każdy smakuje inaczej, woda, ryż, klimat i metoda warzenia, było najlepszą edukacją dotyczącą sake, jaką otrzymałem poza wycieczką po browarze.

Przekąski były minimalne, ale dobrze dobrane: talerz japońskich pikli, które pięknie komponowały się z lżejszymi sake i trochę suszonych ryb, które uzupełniały bogatsze. Przy cenie 400 JPY za szklankę wartość była wyjątkowa. Cała moja wizyta, łącznie z lotem i dwoma dodatkowymi kieliszkami, kosztowała 2800 JPY.

Pozostali klienci we wtorkowy wieczór to dwaj pracownicy biurowi, którzy przychodzili regularnie, oraz para Japończyków próbująca sake ze swojej rodzinnej prefektury. Atmosfera była przyjazna i cicha, w tym miejscu, gdzie nieznajomi kiwają sobie głowami, ale nie przeszkadzają. ORAGA to mały, wyspecjalizowany bar, który robi jedną rzecz znakomicie.