Bar PUN
Il Bar PUN si nasconde in una strada laterale di Linsen dietro una porta non contrassegnata, operando secondo il modello speakeasy che ha dimostrato la sua capacità di resistenza in tutto il mondo. La differenza qui è l'esecuzione. I baristi trattano la preparazione dei cocktail come una disciplina artigianale, lavorando con sciroppi, infusi e tinture fatti in casa che richiedono giorni o settimane per essere preparati. Il menu cambia stagionalmente e si basa su ingredienti taiwanesi: tè oolong, miele longan, kumquat e shiso. Lo spazio è piccolo e può ospitare circa 25 persone su sgabelli da bar e una manciata di tavoli. Nei fine settimana è consigliata la prenotazione ma non è strettamente obbligatoria. L'atmosfera è concentrata e tranquilla, creata per apprezzare i drink piuttosto che urlare sopra la musica.
Alloggio vicino a Bar PUN
Hotel vicino a Linsen North Road, Taipei.
Cosa aspettarsi
Un bar intimo e tranquillo dove i drink sono l'evento principale. Ogni cocktail è preparato con cura e precisione visibili. I baristi sono felici di spiegare il loro processo. Aspettatevi qualche minuto per il vostro drink e scoprirete che ne vale la pena.
Silenzioso, concentrato e caloroso. Il tipo di barra in cui abbassi la voce in modo naturale.
Musica di sottofondo tranquilla, tipicamente jazz o elettronica ambientale. Lo noterai a malapena.
Casuale intelligente. Lo spazio è troppo intimo perché un abbigliamento trasandato passi inosservato, ma una maglietta pulita e dei jeans decenti vanno bene.
Appassionati di cocktail, appuntamenti serali e chiunque dia più valore alla qualità che alla quantità nel bere.
Si accettano contanti e carte
Fascia di prezzo
Cocktail TWD 400-650, mocktail TWD 300-400
Cocktail: 12-20 USD / 11-19 EUR
Orari
Martedì-sabato dalle 19:00 all'1:00
Consiglio degli esperti
Siediti al bar e dì al barista quali sapori ti piacciono. Le creazioni fuori menu sono spesso migliori delle bevande elencate. Le prenotazioni per venerdì e sabato devono essere effettuate con un giorno di anticipo.
Recensione completa
Trovare Bar PUN richiede intenzione. La porta non è contrassegnata, la strada è silenziosa e nulla dell'esterno suggerisce cosa ci sia all'interno. Questo è intenzionale. Il bar seleziona il suo pubblico richiedendo un piccolo gesto di sforzo per entrare.
All'interno, lo spazio è compatto e ben progettato. Il bar corre lungo una parete con circa otto sgabelli. Alcuni tavoli riempiono lo spazio rimanente. L'illuminazione è bassa e calda. I materiali sono legno naturale e pietra, evitando i cliché di velluto e ottone di molti concetti speakeasy.
Le bevande giustificano la perquisizione. Ogni cocktail mostra un pensiero reale. Una firma che utilizza tè oolong di provenienza locale, infuso nel gin e servito con una schiuma di miele, dimostra la preparazione a livello di cucina che rientra nel programma. I menu stagionali cambiano ogni tre o quattro mesi, quindi le visite ripetute offrono sempre qualcosa di nuovo.
Il servizio è personalizzato. Con solo uno o due baristi che lavorano alla volta, c'è spazio per conversare su preferenze, ingredienti e tecnica. Questa non è una produzione affrettata; è un servizio bar artigianale in cui ogni bevanda riceve un'attenzione individuale. Tempi di attesa da cinque a otto minuti per cocktail sono normali e previsti.
La folla è piccola per definizione. Il sabato sera la sala può contenere circa 20 persone. Le conversazioni restano silenziose. I telefoni restano per lo più nelle tasche. È un contrasto rinfrescante con il sovraccarico sensoriale della scena dei club di Xinyi e serve sia come inizio sofisticato che come conclusione tranquilla di una serata.
Il quartiere
Il Bar PUN si trova in una strada laterale vicino a Linsen North Road, nella parte più tranquilla del quartiere dei divertimenti. La zona ospita altri piccoli bar e ristoranti raggiungibili a piedi. Nanjing East Road è un isolato a nord, con i suoi punti ristoro.
Come arrivare
Cammina dalla stazione MRT di Zhongshan (circa sette minuti) o dalla stazione MRT di Nanjing Fuxing (circa dieci minuti). L'ingresso non contrassegnato richiede la ricerca del numero dell'indirizzo. Chiedi in un minimarket vicino se ti perdi.
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