Ben Ngu Night Market

Le marché nocturne de Ben Ngu s'étend le long de la rue Phan Boi Chau avec des stands installés des deux côtés de la route à partir de 17 heures chaque jour. L'installation fonctionne selon le format standard du marché nocturne vietnamien : des stands de produits, des vendeurs d'articles ménagers, des vendeurs de vêtements et des opérations de restauration et de boissons qui gèrent les repas occasionnels et la consommation de bière qui suivent les achats. Le format n'a pas beaucoup changé depuis des années ; il s'agit du commerce nocturne vietnamien local dans sa forme standard.

Le côté boisson se concentre autour des stations bia hoi et des vendeurs de grillades. Des tabourets en plastique et des tables en fer blanc comblent les espaces entre les stands, la bia hoi (bière pression fraîche) à 15 000-25 000 VND par verre constituant la base bon marché. Des grillades (brochettes, poisson, grenouille, escargot, cacahuètes) accompagnent la consommation à 50 000-150 000 VND par assiette. L'atmosphère est communautaire et axée sur la conversation, avec des groupes d'amis et de petites familles remplissant les sièges tout au long de la soirée.

La foule passe par les phases. En début de soirée (17h-19h), les familles faisant leurs courses avec leurs enfants, les grands-mères ramassant leurs produits et les petites familles dînant. La fenêtre du milieu (19h-21h) voit un mélange de shopping et de consommation d'alcool. Tard (21h-22h), on se tourne presque entièrement vers la boisson, les hommes vietnamiens âgés de 20 à 60 ans dominant les tables. Le marché ferme vers 22 heures alors que les vendeurs font leurs valises ; certaines tables de bia hoi se poursuivent de manière informelle par la suite.

Les conventions vietnamiennes en matière de consommation d'alcool s'appliquent strictement. Le toast « mot, hai, ba, vo » (un, deux, trois, bravo) a lieu avant chaque verre. Les verres tintent bas pour montrer leur respect aux aînés. Refuser un verre est une bonne chose, mais nécessite une explication polie, disant généralement que vous devez conduire. Les étrangers sont accueillis à n’importe quelle table avec des tabourets vides ; l'hospitalité locale est authentique mais nécessite des connaissances vietnamiennes de base pour naviguer confortablement. Le marché est l’expérience la plus proche de la culture locale vietnamienne actuelle offerte aux visiteurs étrangers à Hué.