Ben Ngu Night Market

Nocny targ Ben Ngu rozciąga się wzdłuż ulicy Phan Boi Chau ze straganami ustawionymi po obu stronach drogi, zaczynającymi się każdego dnia około 17:00. Instalacja działa w standardowym wietnamskim formacie nocnego targu: stragany z produktami spożywczymi, sprzedawcy artykułów gospodarstwa domowego, sprzedawcy odzieży oraz sklepy z żywnością i napojami, które zajmują się codziennym jedzeniem i piciem piwa po zakupach. Format nie zmienił się zbytnio od lat; to lokalny wietnamski handel wieczorny w standardowej formie.

Część pijąca koncentruje się wokół stacji Bia Hoi i sprzedawców grillowanego jedzenia. Plastikowe stołki i blaszane stoły wypełniają luki między straganami, a bia hoi (świeże piwo z beczki) w cenie 15 000–25 000 VND za szklankę stanowi tanią bazę. Jedzenie z grilla (szaszłyki, ryby, żaby, ślimaki, orzeszki ziemne) towarzyszy piciu w cenie 50 000–150 000 VND za talerz. Atmosfera jest wspólna i skupiona na rozmowach, a grupy przyjaciół i małe rodziny wypełniają miejsca siedzące przez cały wieczór.

Tłum przechodzi przez fazy. Wczesny wieczór (17:00–19:00) przyciąga rodziny z dziećmi na zakupy, babcie zbierające produkty i małe rodziny jedzące kolację. W środkowym oknie (19:00–21:00) widać mieszane zakupy i picie. Późno (21:00–22:00) lokal niemal całkowicie skupia się na piciu, przy stołach dominują Wietnamczycy w wieku od 20 do 60 lat. Rynek zamyka się około 22:00, gdy sprzedawcy się pakują; niektóre stoły bia hoi są później kontynuowane nieformalnie.

Wietnamskie konwencje dotyczące picia obowiązują ściśle. Toast „mot, hai, ba, vo” (raz, dwa, trzy, na zdrowie) następuje przed każdym kieliszkiem. Kieliszki stukają się nisko, by okazać szacunek starszym. Odmowa przyjęcia drinka jest w porządku, ale wymaga uprzejmego wyjaśnienia, zazwyczaj mówiącego, że musisz prowadzić. Cudzoziemców wita się przy każdym stole z pustymi stołkami; lokalna gościnność jest autentyczna, ale do wygodnej nawigacji wymaga podstawowego języka wietnamskiego. Rynek jest miejscem najbardziej zbliżonym do lokalnej kultury wietnamskiej, dostępnym dla zagranicznych gości w Hue.