Lolita
Lolita est un petit bar à vin sur l'avenue Aghmashenebeli qui prend le vin naturel géorgien au sérieux sans se prendre trop au sérieux. La sélection change chaque semaine et provient directement de petits producteurs de Kakheti, Kartli et Imereti. Le personnel connaît la provenance de chaque bouteille et vous guidera à travers les différences entre le Rkatsiteli vieilli au qvevri et le même raisin élaboré dans un style européen. L'espace est intime : peut-être 25 places assises réparties dans un bar et une poignée de tables. Le vin au verre coûte 8 à 18 GEL (3 à 6,65 $) et les bouteilles pleines commencent à 25 GEL (9,25 $). Un petit menu composé de fromages géorgiens, de charcuterie et de pain se marie bien. Pas de cocktails, pas de bière, pas d'excuses. C'est un bar à vin de conviction.
Hébergement près de Lolita
Hôtels proches de Aghmashenebeli, Tbilisi.
À quoi s'attendre
Un bar à vin calme et ciblé où la conversation tourne autour de ce qu'il y a dans votre verre. Le personnel est passionné et compétent sans être snob. L'ambiance est cosy et intimiste. Ne vous attendez pas à de la musique forte ou à de l'énergie nocturne ; c'est pour l'exploration du vin en début de soirée ou en milieu de soirée.
Intime, chaleureux et centré sur le vin. C'est comme boire dans le salon d'un ami, si celui-ci est sommelier.
Musique de fond silencieuse. Du jazz, du classique ou du folk géorgien joué à un volume propice aux conversations.
Occasionnel. Les bars à vin de Tbilissi n'appliquent pas de codes vestimentaires.
Amateurs de vin, couples en rendez-vous et toute personne curieuse de connaître la culture viticole géorgienne au-delà de ce que proposent les restaurants touristiques.
Cartes et espèces acceptées
Gamme de prix
Vin GEL 8-18 par verre, bouteilles à partir de GEL 25, assiettes de fromages/charcuteries GEL 12-20
≈ 3-6 EUR / 3-7 $
Horaires
Du mardi au dimanche de 16h00 à minuit, du vendredi au samedi jusqu'à 1h00
Conseil d'initié
Demandez un vol si vous débutez avec les vins géorgiens. Le personnel en construira un en fonction de vos goûts. Les vins ambrés vieillis en qvevri constituent la contribution unique de la Géorgie au monde du vin ; essayez-en au moins un. Accompagnez-le du fromage Sulguni.
Avis complet
Lolita occupe un petit espace au rez-de-chaussée sur Aghmashenebeli avec une devanture simple et facile à parcourir. À l'intérieur, des murs en briques apparentes, un bar en bois et un éclairage chaleureux créent un espace qui ressemble plus à une cave à vin privée qu'à un lieu commercial.
La carte des vins est tout l'intérêt. Écrit sur un tableau qui change chaque semaine, il présente 15 à 25 vins au verre, tous issus de petits producteurs géorgiens. La sélection couvre toute la gamme de la vinification géorgienne : vins ambrés vieillis en qvevri, blancs et rouges conventionnels, pet-nat (mousseux naturel) et quelques bizarreries occasionnelles comme une rose Saperavi ou un mélange expérimental. Le personnel explique chaque vin avec un véritable enthousiasme et ajustera les recommandations en fonction de vos réactions.
Le vin naturel géorgien peut être un défi pour les palais formés aux styles français ou du Nouveau Monde. Les blancs élevés en qvevri (des vins techniquement ambrés en raison d'un contact cutané prolongé) ont un caractère tannique et oxydant qui ne ressemble à rien d'Europe occidentale. Le personnel de Lolita gère l'éducation avec grâce, en commençant les nouveaux arrivants avec des styles accessibles et en progressant vers des bouteilles plus inhabituelles.
L'offre de restauration est minime mais bien assortie. Fromage géorgien (Sulguni, Imeruli), charcuterie, pain frais et ajouts de saison. De quoi soutenir une soirée de dégustation de vins sans être un dîner complet.
La foule est petite par définition (l'espace peut à peine accueillir 25 personnes) et se compose principalement de locaux intéressés par le vin et de touristes qui ont fait leurs recherches. Les conversations entre les tables se font naturellement. C'est l'un de ces endroits où les visiteurs solitaires se sentent les bienvenus plutôt que gênés.
La seule limite concerne les heures. Lolita ferme à minuit la plupart des soirs, ce qui en fait une destination en début de soirée plutôt qu'en fin de soirée.
Le quartier
Situé sur l'avenue Aghmashenebeli dans la partie rénovée du quartier Chugureti. Les cavistes, cafés et restaurants remplissent les pâtés de maisons environnants. Le quartier est agréable pour une promenade nocturne entre deux arrêts viticoles.
Comment s'y rendre
La station de métro Marjanishvili (ligne 2) se trouve à 5 minutes à pied. Le lieu se trouve sur l'avenue principale, bien indiquée. Le boulon de l’avenue Rustaveli coûte 3-5 GEL.
Adresse
17 Aghmashenebeli Ave, Tbilisi
Autres lieux à Aghmashenebeli
Mtkvarze
Floating bar and restaurant on the Mtkvari River, connected to Aghmashenebeli by a short walk. Outdoor terrace with river views, live music on weekends, and a diverse crowd. Wine GEL 8-15, cocktails GEL 15-25.
POGO
Live music venue and bar in a basement space off Aghmashenebeli. Local bands play rock, jazz, and experimental sets. Cheap beer, no cover most nights, and a young crowd. Beer GEL 5-8.
Vino Underground
Cooperative natural wine bar run by a collective of small Georgian winemakers. The concept showcases wines you won't find in shops or restaurants. Flights available. Wine GEL 6-15 per glass.
Brose
Craft beer bar specializing in Georgian microbrewery beers alongside international selections. Rotating taps, pub food, and a laid-back atmosphere. Beer GEL 7-15, pub food GEL 8-20.