The Big Easy

Le Big Easy occupe une devanture de magasin d'angle sur Serendipity Beach Road avec un aménagement au format bar-restaurant à façade ouverte : des sièges à l'intérieur, des tables de trottoir, un bar avant couvert et une cuisine gérant le service alimentaire de l'ouverture à la fermeture. L'ouverture à 8 heures du matin attire la foule du petit-déjeuner et de la récupération, tandis que la fermeture tardive rend le lieu utile comme point d'ancrage pour le dîner.

Le côté restauration est l'atout majeur du lieu. Le menu propose un petit-déjeuner occidental (œufs, crêpes, petit-déjeuner anglais complet), des plats occidentaux (hamburgers, sandwichs, pizza) et des plats khmers (amok, lok lak, riz frit, soupes de nouilles) à des prix équitables. Les plats coûtent entre 4 et 8 USD, ce qui représente un bon rapport qualité-prix. La cuisine produit des aliments fiables plutôt qu’une cuisine impressionnante ; c'est de la nourriture de bar fine faite.

Le côté boissons correspond au prix standard du Strip Serendipity. Pression d'Angkor à 1,50-2,50 USD, cocktails à 3-5 USD. Le programme du bar est fonctionnel plutôt qu'ambitieux. Des offres happy hour sont proposées périodiquement avec des réductions plus importantes sur la bière pression.

La foule est plus âgée et plus expatriée que Jack & Daniels et les purs bars pour routards. Les étrangers séjournant plus longtemps et basés à Sihanoukville constituent la base régulière, les touristes étrangers constituant le flux quotidien de visiteurs. L'atmosphère reste calme et axée sur la conversation pendant la majeure partie de la soirée, ne s'étendant que modestement jusque dans les dernières heures. Le service gère bien l'anglais et le personnel connaît de nombreux habitués par leur nom. La fermeture à minuit pousse les clients vers Jack & Daniels ou Utopia pour des extensions nocturnes.