Eau de Vie
Eau de Vie est un bar à cocktails de style clandestin caché derrière une porte banalisée sur Kirketon Road à Darlinghurst, à quelques pâtés de maisons d'Oxford Street. Le bar n'a pas de signalisation routière. Vous trouvez la porte, sonnez et entrez dans un espace sombre et atmosphérique inspiré des bars de prohibition des années 1920. La liste de cocktails est vaste et inventive, avec des boissons au prix de 24 à 34 AUD. Les barmen sont parmi les plus qualifiés de Sydney et prépareront des boissons hors menu en fonction de vos préférences. L'espace peut accueillir environ 70 personnes et se remplit rapidement les jeudis, vendredis et samedis soirs. Les réservations sont recommandées mais les visites sans rendez-vous sont acceptées s'il y a de la place.
Hébergement près de Eau de Vie
Hôtels proches de Darlinghurst & Oxford Street, Sydney.
À quoi s'attendre
Une véritable expérience de cocktail atmosphérique dans une petite salle sombre avec des barmans sérieux et une foule qui apprécie le métier. La conversation est facile à volume normal. Pas de musique à fond, pas de piste de danse. C'est à propos des boissons.
Intime, sophistiqué et volontairement démodé. Éclairage tamisé, sièges en cuir et bruit des shakers. Cela récompense les personnes qui ralentissent.
Musique de fond jazz et ambiante à un volume adapté aux conversations
Chic et décontracté pour être habillé. L'ambiance du lieu incite à l'effort. Évitez les vêtements de sport et les vêtements de plage décontractés.
Amateurs de cocktails, soirées en amoureux et tous ceux qui veulent la meilleure boisson à Darlinghurst. Petits groupes qui apprécient le métier de barman.
Cartes et sans contact acceptés. Pas uniquement en espèces.
Gamme de prix
Cocktails 24-34 AUD, bière 14-18 AUD, vin 16-22 AUD
≈ 15-22 USD / 14-20 EUR pour les cocktails
Horaires
Du lundi au jeudi de 17h00 à minuit, du vendredi au samedi de 17h00 à 1h00, fermé le dimanche
Conseil d'initié
Réservez une table pour vendredi ou samedi. Les personnes qui se présentent après 21 heures risquent d'être refoulées. Si vous ne savez pas quoi commander, dites au barman quels spiritueux vous aimez et laissez-le improviser. Les boissons hors menu sont souvent meilleures que celles répertoriées.
Avis complet
Trouver l’Eau de Vie fait partie de l’expérience. Kirketon Road est une rue résidentielle et l'entrée est une porte banalisée qui ne révèle rien. Sonnez la cloche. La porte s'ouvre sur un couloir étroit qui mène au bar principal, et l'impression immédiate est celle d'une obscurité prudente. Tout est conçu pour vous faire oublier de quel siècle nous sommes.
Le bar lui-même est magnifique. Bois sombre, sièges en cuir, lampes suspendues basses et bar à l'arrière rempli de bouteilles que vous ne verrez pas dans la plupart des lieux de Sydney. Les barmans travaillent avec précision et fierté visible. Commander ici est collaboratif ; décrivez ce que vous aimez et ils construiront quelque chose pour vous. Le menu sert de point de départ plutôt que de contrainte.
Les cocktails justifient le prix de 24 à 34 AUD. Ce sont des boissons complexes et équilibrées qui utilisent des spiritueux de qualité, des sirops faits maison et des techniques qui vont au-delà du shake-and-strain standard. La présentation est théâtrale sans être idiote. Certaines boissons arrivent fumées, d'autres dans des verres inhabituels, mais la substance correspond toujours au style.
La salle peut accueillir environ 70 personnes réparties dans des stands, des sièges de bar et quelques petites tables. Un samedi chargé, on se sent plein mais pas à l'étroit. La musique est suffisamment basse pour que la conversation se déroule naturellement. Le service reste attentif même lorsque le bar est plein, même si les temps d'attente pour les boissons complexes peuvent atteindre 8 à 10 minutes.
Comparé aux autres bars de style speakeasy de Sydney, l'Eau de Vie est la référence. Il fonctionne depuis suffisamment longtemps pour avoir perfectionné sa formule. Le seul inconvénient est l'accessibilité ; l'entrée cachée et la capacité limitée font que les visites spontanées ne fonctionnent pas toujours.
Le quartier
Kirketon Road s'étend entre Darlinghurst Road et Victoria Street, au cœur de Darlinghurst. Les rues environnantes regorgent de restaurants et de petits bars. Oxford Street se trouve à 5 minutes à pied vers le sud. Kings Cross se trouve à 5 minutes à pied au nord.
Comment s'y rendre
La gare de Kings Cross est à 5 minutes à pied. La gare du Musée est à environ 12 minutes à pied. Le lieu est à égale distance entre Kings Cross et Oxford Street, ce qui en fait une étape naturelle entre les deux quartiers. Dépose du covoiturage sur Kirketon Road.
Autres lieux à Darlinghurst & Oxford Street
ARQ Sydney
Sydney's largest LGBTQ+ nightclub on Flinders Street. Two dance floors, regular drag shows, and themed nights. Open until very late on weekends.
Stonewall Hotel
Three-level LGBTQ+ bar on Oxford Street. Drag shows nightly on the top floor, casual pub atmosphere on the ground level. A community institution since the 1980s.
Universal
Multi-level venue on Oxford Street with a ground floor bar, first floor lounge, and rooftop terrace. Attracts a mixed crowd with DJs on weekends.
The Oxford Hotel
Heritage pub on the corner of Oxford and South Dowling streets. Ground floor pub, upstairs cocktail bar, and a late-night dance floor. Something for everyone.
Palms on Oxford
Small LGBTQ+ club on Oxford Street known for pop music, themed nights, and a loyal local following. Unpretentious atmosphere with cheap drinks by Sydney standards.