El Federal

El Federal occupe un bâtiment d'angle entre Carlos Calvo et Peru à San Telmo, avec une date de fondation historique de 1864, ce qui en fait l'un des plus anciens bars en activité à Buenos Aires. L'intérieur conserve des éléments d'époque : un bar en bois orné qui s'étend sur la majeure partie de la pièce, des carreaux datant de la fin du 19e siècle, des luminaires d'origine et le genre de détails historiques accumulés qui distinguent le lieu des restaurations ultérieures.

Le format traditionnel du café de Buenos Aires définit l'opération. Le service de café est assuré toute la journée, le service d'alcool de l'après-midi jusqu'à tard dans la nuit et la cuisine propose des plats de bar argentins traditionnels (empanadas, picadas, milanesa, choripán, plats de base). Le prix de 8 000 à 15 000 ARS par plat principal est raisonnable pour le format et la position centrale et touristique de San Telmo.

Le programme de boissons propose un service de bar traditionnel. Bière à 3 500-5 500 ARS, cocktails à 5 000-8 000 ARS. Le bar propose des mixeurs standards, des cocktails de base et des boissons argentines traditionnelles (Fernet con Coca, apéritifs au vermouth) ainsi que des importations.

L'atmosphère est la tradition authentique des bars de Buenos Aires tout au long de la journée. La musique joue à volume modéré avec une dominante de tango traditionnel et de folk argentin. La foule est composée en grande partie de touristes attirés par la réputation historique, les habitants utilisant le bar comme point d'ancrage quotidien et le flux plus large de visiteurs de San Telmo. Le service est sympathique et le personnel gère régulièrement plusieurs langues.