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Manillar Bar and Grill en 31 Polaris Street en Bel-Air técnicamente se encuentra en Makati en lugar de Malate, pero atrae a la misma multitud de expatriados, ciclistas y fanáticos de los deportes que definen la escena de bares de la vieja escuela de Manila. El espacio tiene un carácter sucio ganado a través de años de uso real en lugar del encargo de cualquier diseñador de interiores. Mesas de billar, pantallas de televisión que muestran múltiples transmisiones y un área al aire libre que siempre es el mejor asiento de la casa en las noches cálidas.

Los viernes por la noche hay bandas en vivo tocando versiones de rock y pop, y la sala se llena rápidamente con una multitud que conoce la rutina. El resto de la semana es más tranquilo, con música grabada que proporciona una banda sonora para juegos de billar y largas conversaciones con cervezas frías. La cocina merece considerablemente más crédito que el que recibe una típica cocina de bar: la comida es realmente buena, está disponible todo el día desde el almuerzo y tiene un precio razonable de entre PHP 350 y 700 por plato principal.

Entre los bares de expatriados de Manila, Manillar compite directamente con Oarhouse por el título de institución más auténtica y duradera de la ciudad. Ambos se basan en una comunidad leal más que en un concepto inteligente, y ambos han sobrevivido décadas mientras los lugares más llamativos iban y venían a su alrededor. La ventaja distintiva del manillar es la multitud de motociclistas, lo que le da una energía cultural específica que es imposible de replicar.

Llegue antes de las 8 p. m. los viernes si desea tener una mesa de billar para usted solo. El área al aire libre es el mejor lugar para grupos y, naturalmente, los fumadores gravitan allí durante toda la noche. La cerveza cuesta PHP 130, las chanclas están perfectamente bien y la clientela va desde aficionados al rugby hasta periodistas viajeros y motociclistas. Nadie revisa las credenciales en la puerta.