Tetsu

Tetsu teilt die Adresse von Nation Towers mit Asia de Cuba, agiert jedoch in einem ganz anderen Register. Wo Asia de Cuba nach sozialer Energie greift, zieht sich Tetsu in konzentrierte Intimität zurück. Das Teppanyaki-Thekenformat versetzt die Gäste direkt in den Mittelpunkt des Kochgeschehens, und das Leistungselement der Teppanyaki-Zubereitung, die Messerarbeit, die Flammen und die Tellerpräsentation sorgen für Unterhaltung ohne Verstärkung.

Die Sake-Auswahl ist die größte Stärke des Barprogramms. Die Speisekarte deckt die Kategorien Junmai, Ginjo und Daiginjo ab, und das Personal ist in der Lage, die Unterschiede zu erklären. Ein Flight mit drei Sake eignet sich gut als Einstieg. Das japanische Whisky-Sortiment umfasst Suntory- und Nikka-Sorten, die man am Golf nicht häufig findet.

Cocktails sind eher japanisch: Sours auf Yuzu-Basis, mit Matcha angereicherte Variationen, reine Zitrus- und Shiso-Kombinationen. Die Qualität ist für eine Hotelrestaurantbar überdurchschnittlich.

Essen ist das Hauptereignis. Teppanyaki-Sets bieten ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis für die Kochqualität, wobei Wagyu-Optionen im Premiumbereich erhältlich sind. Ein Abendessen für zwei Personen mit Getränken kostet je nach Auswahl zwischen 800 und 1.400 AED.

Als Late-Night-Bar ist Tetsu ruhiger als alles andere an der Corniche. Die Küche schließt vor Mitternacht und die Bar bleibt für Gäste geöffnet, die in ruhiger Atmosphäre weiter trinken möchten. Die Auswahl an Sake und Whisky macht dies lohnenswert. Für etwas Lebhafteres sorgt das 50 Meter entfernte Asia de Cuba im selben Gebäude.