Vino Underground
Vino Underground ist eine kooperative Weinbar, die gemeinsam von einer Gruppe kleiner georgischer Naturwinzer betrieben wird. Jeder Hersteller spendet Flaschen an die Bar und verschafft den Trinkern so Zugang zu Weinen, die nicht in Geschäften, Restaurants oder auf Exportmärkten erhältlich sind. Bei dem Raum handelt es sich um einen Raum im Kellergeschoss in der Tabidze-Straße, gleich neben dem Hauptkorridor von Aghmashenebeli, mit Steinwänden und Holzmöbeln, die zum Produkt passen. Wein im Glas kostet 6–15 GEL (2,20–5,55 $) und für diejenigen, die den Wein ausgiebig probieren möchten, sind Flüge verfügbar. Die Mitarbeiter sind oft die Winzer selbst, was bedeutet, dass Ihr Barkeeper die Trauben in Ihrem Glas möglicherweise persönlich zerdrückt hat. Dies ist einer der wenigen Orte auf der Welt, an dem Sie experimentelle georgische Weine aus einzelnen Weinbergen direkt an der Quelle trinken können.
Unterkünfte nahe Vino Underground
Hotels in der Nähe von Aghmashenebeli, Tbilisi.
Was erwartet Sie
Ein entspannter Weinkeller, in dem der Fokus ganz auf dem Wein liegt. Die Gespräche zwischen Mitarbeitern und Kunden verlaufen auf natürliche Weise. Die Atmosphäre ist eher lehrreich als auf das Nachtleben ausgerichtet, obwohl es an Wochenendabenden recht gesellig wird. Erwarten Sie keine Party; erwarten Sie ein Erlebnis.
Herzlich, lehrreich und stolz georgisch. Wie ein Besuch im privaten Weinkeller einer Familie.
Minimale Hintergrundmusik. Oftmals wird georgischer Folk oder Klassik leise gespielt.
Völlig lässig. Keine Erwartungen.
Weinliebhaber, Essens- und Getränkejournalisten und alle, die den georgischen Wein an seiner Quelle verstehen möchten.
Karten und Bargeld werden akzeptiert
Preisspanne
Wein GEL 6-15 pro Glas, Flüge GEL 15-25, Käseplatten GEL 10-15
≈ 2-5 EUR / 2-6 $
Öffnungszeiten
Mo-Sa 14:00 bis 24:00 Uhr
Insider-Tipp
Beginnen Sie mit drei bernsteinfarbenen Weinen, um Ihren Gaumen zu kalibrieren. Sagen Sie dem Personal, was Sie normalerweise trinken, und es schlägt den Übergang von vertrautem Gebiet zu georgischen Spezialitäten vor. Kaufen Sie eine Flasche zum Mitnehmen, wenn Sie etwas beeindruckt. Diese Weine sind anderswo nicht erhältlich.
Ausführliche Bewertung
Vino Underground ist sowohl eine Bar als auch ein Statement zur georgischen Weinkultur. Das Genossenschaftsmodell bedeutet, dass jede Flasche hinter der Bar von einem kleinen, namentlich genannten Produzenten stammt, von denen die meisten weniger als fünf Hektar Rebfläche bewirtschaften. Die Weine sind ungefiltert, oft trüb und werden nach traditionellen georgischen Methoden einschließlich Qvevri-Gärung hergestellt.
Der Kellerraum ist bescheiden. Steinwände, Holztische und Regale voller Flaschen. Die Kapazität beträgt vielleicht 30 Personen, und an geschäftigen Wochenendabenden ist es voll. Die Atmosphäre ist eher Salon als Bar; Die Leute kommen, um zu probieren, zu diskutieren und zu lernen, anstatt sich zu betrinken.
Die Qualität des Personals ist das entscheidende Merkmal von Vino Underground. An jedem Abend schenkt einer oder mehrere der echten Winzer ein. Sie sprechen über ihre Weine mit der Besonderheit der Menschen, die sie physisch hergestellt haben: Dieser Rkatsiteli verbrachte sechs Monate in Qvevri auf einem bestimmten Weinberg über dem Alazani-Tal; dass Saperavi von 40 Jahre alten Reben in einem Dorf stammt, das Sie auf Google Maps nicht finden. Dieses Niveau des Provenienz-Geschichtenerzählens ist weltweit selten.
Der Wein kann eine Herausforderung sein. Qvevri-Weißweine haben Tannin, Oxidation und Funk, die aufgeschlossene Trinker belohnen, diejenigen jedoch verwirren, die konventionellen Weißwein erwarten. Die Mitarbeiter gehen gut damit um, beginnen Neulinge mit zugänglichen Flaschen und führen nach und nach in wilderes Terrain ein.
Käse und Brot begleiten den Wein. Nichts Aufwendiges, aber gut ausgewählt, um es zu ergänzen und nicht zu konkurrieren. Der Sulguni passt besonders gut zu den Bernsteinweinen.
Die Preise sind angesichts der Exklusivität der Weine bemerkenswert fair. Gläser mit GEL 6-15 stellen Weine dar, die deutlich höhere Preise erzielen würden, wenn sie in westeuropäische Weinbars gelangen würden. Flaschen stehen zum Mitnehmen zur Verfügung und stellen die besten Souvenirs dar, die Tiflis zu bieten hat.
Die Gegend
Das Hotel liegt in der Tabidze-Straße, nur einen kurzen Spaziergang von der Aghmashenebeli Avenue im Bezirk Chugureti entfernt. Die Straße ist ruhig und wohnlich. Weitere Weinbars und Restaurants auf Aghmashenebeli sind 3 Gehminuten entfernt. Der Flohmarkt Dry Bridge liegt 15 Gehminuten nördlich.
Anfahrt
8 Gehminuten von der U-Bahn-Station Marjanishvili entfernt. Fahren Sie in Richtung Aghmashenebeli und biegen Sie dann in die Tabidze-Straße ein. Bolt von der Rustaveli Avenue kostet GEL 3-5.
Adresse
15 Tabidze St, Tbilisi
Weitere Lokale in Aghmashenebeli
Mtkvarze
Floating bar and restaurant on the Mtkvari River, connected to Aghmashenebeli by a short walk. Outdoor terrace with river views, live music on weekends, and a diverse crowd. Wine GEL 8-15, cocktails GEL 15-25.
Lolita
Intimate wine bar on Aghmashenebeli with a focus on Georgian natural wines and qvevri-aged varieties. The selection rotates weekly. Staff know their wines and will guide your choices. Wine GEL 8-18 per glass.
POGO
Live music venue and bar in a basement space off Aghmashenebeli. Local bands play rock, jazz, and experimental sets. Cheap beer, no cover most nights, and a young crowd. Beer GEL 5-8.
Brose
Craft beer bar specializing in Georgian microbrewery beers alongside international selections. Rotating taps, pub food, and a laid-back atmosphere. Beer GEL 7-15, pub food GEL 8-20.