Happiness Forgets

Hoxton Square to niewielki park otoczony barami, restauracjami i galerią White Cube. Happiness Forgets zajmuje piwnicę na rogu, po wąskich schodach prowadzących do pokoju znacznie mniejszego, niż można by się spodziewać, biorąc pod uwagę jego reputację.

Niestacjonarna zasada jest kluczem do wszystkiego, co tutaj działa. Ograniczając liczbę gości do miejsc siedzących, bar utrzymuje atmosferę, której nie jest w stanie zapewnić większość barów koktajlowych. Rozmowy toczą się przy normalnej głośności. Barmani wyraźnie słyszą Twoje zamówienie. Nikt nie walczy o przestrzeń.

Menu jest zwięzłe, zwykle od ośmiu do dziesięciu koktajli, każdy zbilansowany i wykonany precyzyjnie. Składniki sezonowe zmieniają się na liście. Barmani należą do najbardziej wykwalifikowanych w Londynie i potrafią omówić profile smakowe, dostosować słodkość lub moc, a także przygotować napoje spoza menu, które odpowiadają Twoim preferencjom. To bar, w którym powiedzenie „Lubię gin, coś cytrusowego, ale niezbyt słodkiego” daje lepszy efekt niż zamawianie z menu.

Samo pomieszczenie jest skromne: ciemne ściany, niskie sufity, świece na stołach i krótki bar, przy którym można oglądać przygotowywane drinki. Wybór winyli odtwarzanych w tle jest wybierany, a nie losowy.

Kompromisem jest dostępność. W piątkowe i sobotnie wieczory kolejka do stolika może zająć 20-40 minut. W środku tygodnia jest znacznie łatwiej, a wrażenia są prawdopodobnie lepsze, gdy sala jest nieco mniej niż pełna. Zamknięcie następuje o 23:00, co oznacza, że ​​najlepiej sprawdza się jako pierwszy przystanek, a nie jako cel podróży późno w nocy.