Sommersalon

Sommersalon occupa uno di quegli indirizzi di Amburgo che richiedono un certo sforzo per essere trovati alla prima visita e diventano un appuntamento fisso una volta che lo si conosce. La sede di Schulterblatt si trova nel mezzo della via dei ristoranti e dei bar di Sternschanze, ma il bar stesso è arretrato rispetto alla strada in un piccolo cortile ed è facile non notare la facciata. Lo sforzo per trovarlo fa parte dell'appello; una volta dentro ti senti come se avessi scoperto qualcosa.

Il programma delle bevande è il punto in cui il bar si differenzia dai suoi vicini più rumorosi. Il vino naturale è stato l'obiettivo principale sin dall'apertura, con bottiglie provenienti da piccoli produttori europei e personale che può parlare con cognizione di causa di ciò che sta versando. La selezione di birre artigianali ruota ogni poche settimane e la breve lista dei cocktail comprende classici eseguiti con competenza senza cercare di competere con le novità. Questo approccio misurato si abbina al ritmo lento della folla e al volume basso della musica.

Rispetto ad altri bar Schanze, Sommersalon è decisamente più tranquillo e più incentrato sul vino rispetto a posti come Hadley's o Omas Apotheke. È più piccolo di Gruner Jager, è più adulto delle strisce piene di studenti e attira una folla di clienti abituali che tendono a restare per tre o quattro drink invece di agitarsi. In estate il cortile compete con lo Schanzenpark per il miglior posto per bere all'aperto del quartiere.

Arriva presto se vuoi il cortile; non si accettano prenotazioni e i posti sono assegnati in base all'ordine di arrivo. Le serate nei giorni feriali offrono le migliori possibilità di trovare un tavolo senza aspettare. Le operazioni invernali si spostano all'interno e il bar sembra piccolo rapidamente, quindi le visite invernali del fine settimana traggono vantaggio dal chiamare in anticipo per vedere se c'è spazio. Il bar rimane aperto fino a tardi nei fine settimana, ma gli ultimi ordini tendono ad arrivare prima dell'orario di chiusura del bar principale.

Condividere i tavoli è comune quando il bar è pieno, e i clienti abituali tendono ad accogliere i nuovi arrivati ​​​​che si uniscono a loro piuttosto che sedersi seduti. Il cibo non è il punto focale; il bar serve qualche snack ma nessun menu adeguato. Occasionalmente sono presenti animali domestici nel cortile, in particolare cani abituali del vicinato. I servizi del bagno sono essenziali dato l'ingombro ridotto. L'esperienza complessiva è costruita attorno ai drink, alla conversazione e all'ambiente del cortile piuttosto che agli extra, e l'effetto è quello di una delle esperienze da bar più autenticamente rilassanti nel centro di Amburgo.