Brauhaus Em Kölsche Boor
La Brauhaus Em Kölsche Boor si trova in cima all'Eigelstein dal 1760 ed è quindi una delle birrerie più antiche di Colonia a funzionamento continuo. La casa versa Mühlen Kölsch da botti di legno arrotolate più volte al giorno, e la cucina propone la classica cucina renana: sauerbraten con salsa all'uvetta, Himmel un Ääd (sanguinaccio con purè di patate e mele), Halver Hahn (involtino di segale con formaggio) e stinco di maiale arrosto che richiede una settimana per stagionare. La sala principale può ospitare circa 200 persone su lunghi tavoli di legno intagliati con generazioni di iniziali, e un salotto più piccolo sul retro aggiunge altri 60 posti per pasti più tranquilli. Il seminterrato è stato trasformato in una pista da bowling a quattro corsie decenni fa e ora prenota quasi tutti i fine settimana per i gruppi. I camerieri di Köbes in grembiule blu lavorano sul pavimento, tenendo i bicchieri pieni e posizionando i sottobicchieri solo quando richiesto. La settimana del carnevale trasforma il locale in uno degli indirizzi più rumorosi di Eigelstein, con ospiti in costume ammucchiati in tre al bar. In un normale martedì sera il ritmo è più lento e il cibo è al centro dell'attenzione.
Alloggio vicino a Brauhaus Em Kölsche Boor
Hotel vicino a Eigelstein, Cologne.
Cosa aspettarsi
Il köbes arriva con un kranz, un vassoio rotondo di piccoli bicchieri da 0,2 litri, e comincia a metterli davanti ai bevitori senza chiedere. I sottobicchieri vengono impilati su ciascun bicchiere come contrassegni per il conto. Nella stanza risuonano conversazioni tedesche sovrapposte, grida occasionali tra i tavoli e il clic costante dei bicchieri di birra che atterrano sul legno.
Forte, caldo e impenitentemente tradizionale. L'edificio stesso ha visto tre secoli di bevitori e lo si vede dalle assi usurate del pavimento e dai ripiani dei tavoli sfregiati.
Nessuno; occasionali canti tradizionali del carnevale di Kölsch durante i periodi dei festival e tavoli dal vivo di clienti abituali che cantano dopo alcuni giri
Casuale. Jeans and a jumper work fine; la gente del posto si presenta in abiti da lavoro direttamente dall'ufficio.
Chiunque desideri provare l'archetipo della birreria di Colonia con la vera cucina della Renania e secoli di attività continua dietro il bancone.
Preferibile contanti; carte accettate per fatture superiori a 25 euro ma portate euro per sicurezza
Fascia di prezzo
Kölsch 0,2 L stange 2,20 EUR, grappa 2,50-3,50 EUR, sauerbraten 18-22 EUR, Halver Hahn 5-7 EUR, stinco con bordi 19-24 EUR
Kölsch ~$2,40, grappa ~$2,70-3,80, sauerbraten ~$19,50-24, nocca ~$20,50-26
Orari
tutti i giorni 11:00-00:00, la cucina chiude alle 22:30, le piste da bowling sono aperte dalle 17:00
Consiglio degli esperti
Metti un sottobicchiere sopra il bicchiere per impedire ai köbes di portare un altro Kölsch; altrimenti continueranno finché non li fermerai esplicitamente. Prenota le piste da bowling nel seminterrato con almeno due settimane di anticipo per gli slot del fine settimana. Ordinate la sauerbraten domenica, dopo averla marinata per tutto il fine settimana.
Recensione completa
L'edificio all'Eigelstein 121 serve birra dal 1760, sopravvissuto all'occupazione napoleonica, a due guerre mondiali e alla ricostruzione postbellica che rase al suolo gran parte degli isolati circostanti. Ciò che rimane è una Kölsch brauhaus nel senso più puro del termine, un'unica grande sala con travi in legno a vista, lunghi tavoli condivisi e un bar centrale dove vengono spillate le botti di Mühlen Kölsch durante tutta la giornata. Il salotto più piccolo sul retro, tutto con pannelli di legno scuro e vetro al piombo, funziona come il cugino più tranquillo della stanza principale.
Il modello di servizio si basa sul sistema Köbes. Questi camerieri, tradizionalmente uomini con lunghi grembiuli blu e berretti piatti, portano vassoi kranz pieni di piccoli bicchieri Kölsch e lavorano sul pavimento in modo aggressivo. Un bicchiere atterra davanti a te senza conversazione, un sottobicchiere viene aggiunto alla pila e il conteggio si accumula durante la serata. Per fermare il flusso metti un sottobicchiere sul bicchiere. I köbes trattano i turisti con un particolare tipo di umorismo burbero che suona scortese se non si conosce la tradizione e divertente una volta che la si conosce.
Il cibo è veramente buono, non un ripensamento turistico. Il sauerbraten viene marinato per cinque o sei giorni in aceto e vino rosso, brasato finché la carne non si sfalda e servito con sugo di uvetta, cavolo rosso e gnocchi di patate. Himmel unÄäd combina il sanguinaccio con purea di mele e purè di patate e il sapore è migliore di quanto suggerisca la descrizione. Halver Hahn funziona come il classico spuntino, un panino di segale con Gouda invecchiato, senape e cipolla. Le porzioni sono grandi e i prezzi rimangono ragionevoli per il centro di Colonia.
Le piste da bowling nel seminterrato distinguono l'Em Kölsche Boor dalla maggior parte delle altre sale Kölsch. Quattro corsie in legno con ripristino manuale dei pin vengono prenotate con mesi di anticipo per addii al celibato, feste di lavoro e gruppi familiari del fine settimana. Lo spazio sembra preso da un club sociale tedesco degli anni '60 e addebita una tariffa oraria ragionevole per corsia.
Il quartiere
La via Eigelstein corre a nord dalla città vecchia verso l'Eigelsteintorburg, passando attraverso un mix di negozi di alimentari turchi, club house di carnevale e bar e caffè più nuovi. Il brauhaus si trova in cima alla strada, accanto alla porta medievale e a cinque minuti a piedi da numerose altre taverne tradizionali.
Come arrivare
U-Bahn U5, U16 o U18 fino a Ebertplatz, poi due minuti a piedi verso nord lungo l'Eigelstein. Dalla Hauptbahnhof o dalla cattedrale la passeggiata dura circa dodici minuti. Gli autobus notturni lungo l'Eigelstein coprono il viaggio di ritorno al termine del servizio della U-Bahn.
Indirizzo
Eigelstein 121-123, 50668 Köln
Altri locali in Eigelstein
Elektra Musikbar
Mid-century styled music bar with wood-panelled walls, subtle lighting, and regular DJ sets spinning everything from funk to electronic. A local favorite for late-night drinks near the Eigelstein gate.
Kattwinkel
Long-running bar with over two decades of history and more than 70 gin varieties on offer. The sunny terrace overlooks the historic Eigelsteintorburg, and the crowd is LGBT-friendly and relaxed.
Greesberger Wirtschaft
Small traditional Cologne pub that keeps pouring fresh Kölsch until 4 a.m. The kitchen serves an unlikely mix of homemade Mexican food alongside classic German bar snacks like meatballs and goulash.
oté
Part wine bar, part cultural venue right beside the Eigelsteintorburg. Natural wines, craft beers, and cocktails by day; readings, concerts, and wine tastings fill the evening calendar.
Sonic Ballroom
Independent live music venue on Oskar-Jager-Strasse booking punk, garage, and indie bands from across Europe. The room holds about 200 people and the sound is loud and raw.
Luxor
Long-running club near the Eigelstein area with two floors of electronic music. Friday nights lean toward house while Saturdays bring in techno DJs from the regional circuit.