Brauhaus Em Kölsche Boor
A Brauhaus Em Kölsche Boor está no topo de Eigelstein desde 1760, tornando-a uma das mais antigas torneiras de cervejaria em operação contínua em Colônia. A casa serve Mühlen Kölsch em barris de madeira abertos várias vezes ao dia, e a cozinha prepara a culinária clássica da Renânia: sauerbraten com molho de passas, Himmel un Ääd (linguiça de sangue com purê de batata e maçã), Halver Hahn (rolo de centeio com queijo) e juntas de porco assadas que levam uma semana para curar. O salão principal acomoda cerca de 200 pessoas em longas mesas de madeira esculpidas com iniciais de gerações, e uma sala menor nos fundos adiciona outros 60 lugares para refeições mais tranquilas. O porão foi convertido em uma pista de boliche de quatro pistas décadas atrás e agora reserva a maioria dos fins de semana para grupos. Os garçons Köbes de avental azul trabalham no chão, mantendo os copos cheios e colocando bases para copos somente quando solicitado. A semana de carnaval transforma o local em um dos endereços mais barulhentos de Eigelstein, com convidados fantasiados empilhados em três no bar. Numa noite normal de terça-feira, o ritmo é mais lento e a comida ocupa o centro das atenções.
Hospedagem perto de Brauhaus Em Kölsche Boor
Hotéis próximos a Eigelstein, Cologne.
O que esperar
O köbes chega com um kranz, uma bandeja redonda com pequenos copos de 0,2L, e começa a colocá-los na frente dos bebedores sem pedir. As montanhas-russas são empilhadas em cada copo como marcas de contagem da conta. A sala ressoa com conversas em alemão sobrepostas, gritos ocasionais entre as mesas e o clique constante de copos de cerveja pousando na madeira.
Alto, quente e assumidamente tradicional. O próprio edifício já viu três séculos de bebedores e isso fica evidente nas tábuas desgastadas e nos tampos das mesas arranhados.
Nenhum; ocasionais canções tradicionais do carnaval de Kölsch durante os períodos de festivais e mesas ao vivo de frequentadores cantando após algumas rodadas
Casual. Jeans e um suéter funcionam bem; os moradores locais aparecem com roupas de trabalho direto do escritório.
Qualquer pessoa que queira a experiência arquetípica da cervejaria de Colônia com a verdadeira comida da Renânia e séculos de operação contínua atrás do bar.
Dinheiro preferido; cartões aceitos for bills over 25 EUR but bring euros to be safe
Faixa de preços
Kölsch 0,2L stange 2,20 EUR, schnapps 2,50-3,50 EUR, sauerbraten 18-22 EUR, Halver Hahn 5-7 EUR, junta com laterais 19-24 EUR
Kölsch ~$2,40, schnapps ~$2,70-3,80, sauerbraten ~$19,50-24, junta ~$20,50-26
Horário
11:00-00:00 diariamente, kitchen closes 22:30, bowling lanes aberto das 17:00
Dica de quem conhece
Coloque uma base para copos em cima do copo para evitar que os köbes tragam outro Kölsch; caso contrário, eles continuarão até que você os interrompa explicitamente. Reserve as pistas de boliche do porão com pelo menos duas semanas de antecedência para os finais de semana. Peça o sauerbraten no domingo, quando ele estiver marinando durante todo o fim de semana.
Avaliação completa
O prédio na Eigelstein 121 serve cerveja desde 1760, sobrevivendo à ocupação napoleônica, às duas guerras mundiais e à reconstrução do pós-guerra que destruiu grande parte dos quarteirões circundantes. O que resta é uma Kölsch brauhaus no sentido mais puro, um único grande salão com vigas de madeira expostas, longas mesas compartilhadas e um bar central onde os barris da Mühlen Kölsch são explorados durante todo o dia. A sala menor nos fundos, toda com painéis de madeira escura e vidro com chumbo, funciona como a prima mais silenciosa da sala principal.
O modelo de serviço é executado no sistema Köbes. Esses garçons, tradicionalmente homens com longos aventais azuis e bonés, carregam bandejas kranz com pequenos copos Kölsch e trabalham agressivamente no chão. Um copo cai na sua frente sem conversa, uma montanha-russa é adicionada à pilha e a contagem aumenta durante a noite. Para interromper o fluxo, você coloca uma base para copos sobre o copo. Os köbes tratam os turistas com um tipo particular de humor áspero que soa rude se você não conhece a tradição e engraçado quando a conhece.
A comida é genuinamente boa, não uma reflexão tardia turística. O sauerbraten é marinado por cinco ou seis dias em vinagre e vinho tinto, refogado até a carne se desfazer e servido com molho de passas, repolho roxo e bolinhos de batata. Himmel un Ääd combina chouriço com purê de maçã e purê de batata, e o sabor é melhor do que a descrição sugere. Halver Hahn funciona como o lanche clássico, um pãozinho de centeio com Gouda envelhecido, mostarda e cebola. As porções são grandes e os preços permanecem razoáveis para o centro de Colônia.
As pistas de boliche no subsolo diferenciam o Em Kölsche Boor da maioria dos outros salões de Kölsch. Quatro pistas de madeira com redefinição manual de pinos são reservadas com meses de antecedência para despedidas de solteiro, festas de trabalho e grupos familiares de fim de semana. O espaço parece retirado de um clube social alemão dos anos 1960 e cobra uma taxa horária razoável por pista.
O bairro
A rua Eigelstein segue para o norte da cidade velha em direção a Eigelsteintorburg, passando por uma mistura de mercearias turcas, clubes de carnaval e bares e cafés mais novos. A brauhaus fica perto do topo da rua, ao lado do portão medieval e a cinco minutos a pé de várias outras tabernas tradicionais.
Como chegar
U-Bahn U5, U16 ou U18 até Ebertplatz, depois dois minutos a pé ao norte pela Eigelstein. Da Hauptbahnhof ou da catedral a caminhada dura cerca de doze minutos. Os ônibus noturnos ao longo de Eigelstein cobrem a viagem de volta após o término do serviço U-Bahn.
Endereço
Eigelstein 121-123, 50668 Köln
Outros locais em Eigelstein
Elektra Musikbar
Mid-century styled music bar with wood-panelled walls, subtle lighting, and regular DJ sets spinning everything from funk to electronic. A local favorite for late-night drinks near the Eigelstein gate.
Kattwinkel
Long-running bar with over two decades of history and more than 70 gin varieties on offer. The sunny terrace overlooks the historic Eigelsteintorburg, and the crowd is LGBT-friendly and relaxed.
Greesberger Wirtschaft
Small traditional Cologne pub that keeps pouring fresh Kölsch until 4 a.m. The kitchen serves an unlikely mix of homemade Mexican food alongside classic German bar snacks like meatballs and goulash.
oté
Part wine bar, part cultural venue right beside the Eigelsteintorburg. Natural wines, craft beers, and cocktails by day; readings, concerts, and wine tastings fill the evening calendar.
Sonic Ballroom
Independent live music venue on Oskar-Jager-Strasse booking punk, garage, and indie bands from across Europe. The room holds about 200 people and the sound is loud and raw.
Luxor
Long-running club near the Eigelstein area with two floors of electronic music. Friday nights lean toward house while Saturdays bring in techno DJs from the regional circuit.