Cowrie Cove

Cowrie Cove se trouve au sein du Mactan Resort de Shangri-La, avec une terrasse surélevée surplombant l'Andaman. La configuration est nettement plus raffinée que Breeze (le bar de plage décontracté du complexe) ; Cowrie Cove est un salon de cocktails et un lieu de dîner officiels au coucher du soleil.

La terrasse surélevée est le principal atout visuel du lieu. La position au-dessus de la plage offre une perspective au bord de la falaise sur le coucher du soleil ; les tables à manger sont disposées pour la vue ; le bar se trouve derrière pour un service de cocktails abrité. Le format encourage à s'asseoir, à commander et à regarder plutôt que de circuler.

Le menu axé sur les fruits de mer répond aux normes culinaires du Shangri-La. Les fruits de mer d'Andaman (vivaneau rouge, crevettes, crabe, homard) bénéficient de préparations d'influence européenne ; les viandes grillées et les plats aux influences asiatiques complètent l'offre. La cuisine se situe au niveau supérieur de Mactan ; la nourriture correspond au niveau des prix.

Le programme de cocktails est plus ambitieux que le salon typique du complexe. Les barmen sont formés à la technique classique ; le menu comprend des originaux de saison à base d'ingrédients philippins ainsi que le répertoire de cocktails standard de Shangri-La. La carte des vins est plus complète que celle de la plupart des établissements de Mactan ; la sélection au verre couvre les producteurs européens et du Nouveau Monde.

Les prix des boissons se situent au niveau premium de Mactan. Cocktails à 450-700 PHP ; vin au verre à 350-650 PHP ; secteur à 700-2 000 PHP. Le prix correspond au positionnement du complexe haut de gamme ; la valeur est réelle pour les visiteurs qui souhaitent vivre une expérience culinaire raffinée.

La foule est principalement composée d'invités du Shangri-La, de couples en dîner et de visiteurs spécialement là pour le coucher du soleil et les fruits de mer. Le format est le plus formellement proposé sur Mactan ; le code vestimentaire est strict ; l'atmosphère est nettement plus calme que celle des clubs de plage environnants.

Comparé au Breeze (la sœur décontractée de Shangri-La) et aux clubs de plage du complexe (Ibiza, Azure), Cowrie Cove est l'option la plus haut de gamme axée sur le dîner. Pour les visiteurs souhaitant vivre l'expérience culinaire la plus formelle de Mactan avec vue sur le coucher du soleil, c'est le choix consensuel.