Doney Cafe

S'asseoir à la terrasse du Doney Café par une chaude soirée est un type spécifique d'expérience romaine. Le boulevard s'étend dans les deux sens sous les platanes, les piétons déambulent et l'imposante façade du Westin Excelsior se dresse derrière vous. La scène n’a pas changé structurellement depuis les années 1960. Les tables sont aux mêmes positions, le style de service est le même et la vue est identique.

Ce qui a changé, c'est le public. Les célébrités italiennes et les stars du cinéma international qui faisaient autrefois de cette terrasse le centre de la vie sociale romaine ont disparu. La foule d'aujourd'hui est principalement composée de touristes qui ont entendu parler de La Dolce Vita et de clients de l'hôtel qui profitent de son confort. Cela ne diminue pas l'expérience ; ça le change. Vous visitez un monument historique autant qu’un café.

Les boissons sont préparées avec compétence mais pas exceptionnelles. Un Aperol Spritz ou Negroni arrive dans une verrerie appropriée, mélangé correctement et servi avec un petit plat d'olives ou de noix. La sélection de vins est correcte. Le café est de qualité italienne standard, servi à des prix non standard. Tout coûte 50 à 100 % de plus que les boissons équivalentes dans un café romain normal, et le Doney ne s'en excuse pas.

Le service est formel au sens européen de la vieille école. Les serveurs vous appellent « signore » ou « signora », apportent les menus avant que vous le demandiez et ne vous précipitent jamais. La facture n'arrive que sur demande. Ce rythme est une véritable hospitalité plutôt qu'une négligence, même si la distinction peut sembler subtile lorsque vous attendez 15 minutes au cours d'une soirée bien remplie.

Le Doney fonctionne mieux comme arrêt avec un seul verre. Venez vous asseoir, imprégnez-vous de l'ambiance, prenez un cocktail bien choisi, puis rendez-vous dans un lieu où le rapport prix/expérience est plus favorable.