Tori Bar

Tori Bar fait partie de ces lieux de Jakarta qui se révèlent lentement. La signalisation est modeste, l'entrée se trouve dans une rue calme et la première impression une fois que vous entrez est que quelqu'un a sorti un izakaya du quartier de Shinjuku et l'a déposé dans le Blok M. Un comptoir en bois longe le grill ouvert, huit tabourets face au maître du grill et une poignée de tables le long du mur du fond sous un éclairage suspendu tamisé. Des affiches de groupes de rock japonais des années 1970 bordent les murs, jaunis par le temps, témoignant de la durée d'activité de cet endroit.

La clientèle est majoritairement composée d'expatriés japonais et d'hommes d'affaires en visite. Le soir de ma visite, quatre salariés occupaient le bout du comptoir, un groupe de deux employés de bureau indonésiens étaient assis à une table et travaillaient avec une bouteille de shochu, et le reste des sièges se remplissait lentement à mesure que la soirée avançait. La conversation reste à un volume sonore normal. La musique est suffisamment basse pour que vous puissiez entendre le grésillement du gril sur les haut-parleurs. Personne ne joue. Les yakitori sont arrivés sur des bâtons de bambou, captant encore des traces de chaleur du charbon de bois binchotan.

Les prix des boissons sont raisonnables pour la qualité. Les options de saké incluent quelques carafes junmai décentes à des prix qui ne gêneraient pas le bar de Tokyo. La sélection de whisky japonais couvre les bases communes : Nikka from the Barrel, Hibiki Harmony lorsque le stock le permet, et les points d'entrée habituels de Suntory. Le brouillon Asahi est propre et froid.

Comparé au bar bruyant Falatehan situé à quelques minutes à pied, le Tori Bar fonctionne dans un mode complètement différent. C'est un lieu de conversation. Couples et petits groupes viennent ici pour boire tranquillement et manger des plats soigneusement préparés. Si vous voulez quelque chose qui ressemble à une expérience de club, allez ailleurs.