Tachinomi Takioka

Se ha escrito sobre Tachinomi Takioka en todas las guías gastronómicas económicas de Tokio, y por una buena razón: puedes comer y beber aquí por una cantidad que no permitiría comprar ni un solo cóctel en Roppongi. Pero la experiencia es algo más que ahorrar dinero. Es una ventana a una cultura de la bebida en Tokio que se está volviendo poco común.

El espacio es una sala rectangular, de unos 4 metros de ancho y 8 metros de profundidad, con un mostrador a lo largo de una pared. No hay sillas, ni taburetes, ni mesas. Te paras en el mostrador o buscas un lugar a lo largo de la pared opuesta y equilibras tu plato en una repisa estrecha. Durante las horas pico, compartes espacio en el mostrador con extraños y tus codos se tocan mientras comes.

Llegué a las 3 p. m. de un jueves y encontré un lugar cómodo en el mostrador con solo otros seis clientes. Un plato de ensalada de papa (100 JPY), una porción de tendón de res cocido a fuego lento (200 JPY) y un chuhai (200 JPY) llegaron en dos minutos. La ensalada de patatas era básica pero satisfactoria. El tendón de ternera estaba cocido a fuego lento y realmente delicioso. El chuhai era fuerte.

A las cinco de la tarde, la ocupación de la habitación se había triplicado. Los asalariados de las oficinas cercanas se agolpaban y pedían rondas de chuhai y platos pequeños. El nivel de ruido aumentó, el mostrador se convirtió en una mesa de comedor común y el personal se movió con la eficiencia concentrada de las personas que han estado haciendo esto durante décadas.

Mi factura total por dos chuhai, tres alimentos y una cerveza fue de 1100 JPY. En el centro de Tokio, para una comida completa y tres bebidas, eso roza lo increíble. La experiencia valió más de lo que sugiere el proyecto de ley.