Vinyl & Wine

Vinyl and Wine es uno de los bares más particulares de Valaoritou, en el sentido de que tiene un punto de vista claro y se compromete con él. La habitación es estrecha, profunda y está llena de contenedores de discos a lo largo de una pared, una barra de bar en la otra y un par de mesas encajadas en la parte trasera. El tocadiscos, un Technics SL-1200 restaurado para funcionar, se coloca en la barra para que el propietario pueda voltear los discos sin tener que moverse de su posición. Una lista escrita a mano pegada al mostrador anota lo que ha sonado durante la noche hasta el momento.

La carta de vinos es la otra mitad de la propuesta. Predominan los productores griegos naturales y de baja intervención, con botellas de Ktima Ligas en Pella, Domaine Karanika en Amyndeo, Glinavos en Epiro y un número creciente de proyectos más pequeños de Creta, Santorini y Naoussa. La lista por copa incluye de ocho a doce opciones en un momento dado, y los tragos son honestos en lugar de tacaños. El propietario analiza la lista si se le solicita y combina las botellas con los discos con el mismo cuidado que un sumiller combinaría con la comida.

En comparación con los bares de copas y antros que dominan Valaoritou, Vinyl and Wine es una categoría diferente. La multitud es mayor, el volumen se mantiene lo suficientemente bajo como para permitir una conversación real y el ritmo de la velada es más lento. Los invitados tienden a quedarse para tomar dos o tres copas en lugar de saltar de un lugar a otro. Los platos de queso y embutidos son más funcionales que elaborados, pero combinan bien con los vinos.

Los discos se reproducen en sus caras completas, no mezclados ni mezclados. El dueño no pincha; él cura. Un lado de Pharoah Sanders podría seguir a un álbum de folk rock griego de la década de 1970, que podría seguir a un disco de doce pulgadas. La selección es lo suficientemente profunda como para que los clientes habituales vengan específicamente para escuchar lo que hay en la terraza esa noche. No es un bar para un calentamiento previo al club. Es una barra para quedarse quieto.