Hakata Ramen and Bar
Hakata Ramen and Bar ist ab dem späten Nachmittag als Ramen-Restaurant geöffnet und verwandelt sich ab ca. 21:00 Uhr in einen Barbereich. Der vordere Bereich ist das Restaurant mit Sitzgelegenheiten an der Theke gegenüber der Küche, wo die Ramen für den Kunden sichtbar sind. Die Rück- und Seitenteile verfügen über Tischbestuhlung. Die Bar befindet sich ab den Abendstunden an derselben Theke und serviert kaltes Asahi, Kirin und eine kleine Auswahl an japanischem Whiskey. Die Ramen sind nach Hakata-Art: Tonkotsu-Brühe, dünne Nudeln, Chashu-Schweinefleisch und weich gekochtes Ei. Der Veranstaltungsort füllt sich schon früh mit dem Publikum des Abendessens und geht nahtlos in eine Bar über, ohne dass die Veranstaltung geschlossen oder umgestellt werden muss. Die Kapazität beträgt rund 30 Sitzplätze.
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Ein Ramen-Restaurant, das nach dem Essensansturm in eine Bar umgewandelt wird. Einfaches, ehrliches Essen, gefolgt von japanischem Bier und Whiskey in entspannter Atmosphäre.
Lässig und unprätentiös. Fokussiert sich früh auf das Essen, spät auf die Bar. Der Übergang erfolgt nahtlos.
Japanese jazz and Showa-era pop at low to moderate volume.
Casual. No requirements.
Besucher, die am selben Ort zu Abend essen und weiter trinken möchten. Alleinreisende sitzen bequem an der Bartheke.
Cash preferred. Vietnamese dong.
Preisspanne
Ramen 150,000-250,000 VND ($6-$10). Gyoza (6 pieces) 80,000-120,000 VND ($3.20-$4.80). Asahi beer 60,000-90,000 VND ($2.40-$3.60). Whiskey 200,000-350,000 VND ($8-$14) per glass.
Ramen ~$6-$10. Gyoza ~$3.20-$4.80. Beer ~$2.40-$3.60. Whiskey ~$8-$14.
Öffnungszeiten
17:00-01:00 daily; kitchen closes 23:00, bar continues
Insider-Tipp
Tonkotsu Ramen ist der Hauptgrund, zum Abendessen zu kommen. Kommen Sie vor 21:00 Uhr zum Essen, um die Sperrfrist in der Küche zu umgehen. Der Barbereich nach 21:00 Uhr ist ungezwungen und gemütlich für ausgedehntes Trinken ohne Verpflichtung zum Essen. Der Asahi-Fass ist, sofern verfügbar, besser als die Flasche.
Ausführliche Bewertung
Hakata Ramen and Bar führt einen wirklich einfachen und ehrlichen Betrieb. Die Ramen werden richtig zubereitet: Die Brühe braucht Stunden und das Ergebnis ist reichhaltig, fettig und intensiv im Geschmack, wie es nur richtig zubereitetes Tonkotsu erreicht. Die Nudeln sind dünn und richtig gekocht. Chashu-Schweinefleisch ist eher zart als zäh. Mit 150.000 bis 250.000 VND ist dies mit allen Ramen in HCMC konkurrenzfähig und besser als die meisten anderen.
Der Übergang in den Barbetrieb nach 21 Uhr erfolgt ohne Zeremonie. Die Küche wird geschlossen, die Sitzplätze im Restaurant werden als Sitzplätze in der Bar nutzbar und die Dynamik verlagert sich vom Essensservice zum Getränkeservice. Der Asahi-Entwurf (an manchen Abenden erhältlich) ist wissenswert; Fassbier ist in HCMC seltener als es sein sollte und Asahi vom Fass ist in dieser Umgebung ein wahres Vergnügen.
Für Alleinreisende bietet sich die Sitzgelegenheit an der Theke gegenüber der Küche an. Sie können bei der Zubereitung der Ramen zusehen, während der Wartezeit ein Bier trinken und nach Küchenschluss an derselben Stelle weitertrinken. Es ist eines der komfortableren Solo-Abendformate im Le Thanh Ton-Gebiet, das entweder zu formellen Gastgeberinnen-Interaktionen oder japanischen Gruppenessen tendiert.
Der Veranstaltungsort versucht nicht, mehr zu sein, als er ist. Kein Hostessenformat, keine Karaoke-Räume, keine besondere Unterhaltung. Es ist ein Ramen-Laden, der sich in eine Bar verwandelt, mit viel Liebe zum Detail.
Die Gegend
In der Thai Van Lung oder einer Verbindungsgasse, zwischen den Lebensmittel- und Bargeschäften des japanischen Viertels.
Anfahrt
Auf Thai Van Lung im japanischen Viertel. Die Le-Thanh-Ton-Straße ist zu Fuß erreichbar. Die Abholung von Bui Vien dauert weniger als 10 Minuten.
Weitere Lokale in Le Thanh Ton
Osen Izakaya
Japanese-style izakaya on Thai Van Lung with an extensive yakitori menu, sake and Sapporo beer, and a busy after-work crowd of Japanese expats and locals. One of the more food-focused options in the district.
Sakura Bar
Small hostess bar in the Le Thanh Ton alley cluster operating in the Japanese snack bar format. Female hostesses, high-end whiskey service, and quiet interior designed for conversation rather than dancing.
Ninja Bar
Japanese-themed bar attracting a mixed Japanese and Vietnamese crowd. Known for its shochu and whiskey selection alongside Vietnamese beer. A middle point between a full izakaya and a hostess-format venue.
Tokyo Bar Saigon
Compact lounge bar on Le Thanh Ton catering to Japanese expatriates and business visitors. Karaoke rooms available. Staff are Vietnamese but the service format follows the Japanese hostess bar model.
Kabukicho Snack Bar
Named after Tokyo's famous entertainment district, this small bar on the Thai Van Lung alleys hosts Vietnamese hostesses trained in the Japanese snack-bar format. Whiskey on the rocks and polished service in a dimly lit space.
Club Mix Le Thanh Ton
Small nightclub near Le Thanh Ton Street catering to a mixed Vietnamese and Korean crowd as well as Japanese visitors. Commercial music, a compact dance floor, and a DJ running from 10 PM.