El Baron

El Barón befindet sich in der Mitte der Alameda de Hércules in einem Gebäude mit einer geschnitzten Holztür und einem kleinen bemalten Schild. Der Innenraum erstreckt sich über eine Tiefe von etwa 12 Metern, mit der Bar an der rechten Wand und Sitzgelegenheiten auf der linken Seite, die aus zwei Sofas, einem halben Dutzend kleiner Tische und vier Barhockern bestehen. Die Terrasse auf der Alameda bietet in den warmen Monaten ein weiteres Dutzend Sitzplätze. Die Einrichtung ist bewusst unpassend: ein abgewetzter Leder-Chesterfield, Cafétische mit Marmorplatte, Vintage-Edison-Glühbirnen, gerahmte Fotografien, die aussehen, als kämen sie von Flohmärkten. Nichts passt perfekt zusammen, aber der Effekt ist eher warm als chaotisch.

Das Cocktailprogramm ist kürzer als die meisten Pendants in Madrid oder Barcelona, ​​bleibt aber fokussiert. Die rund 20 Getränke auf der gedruckten Karte verteilen sich auf Klassiker, die in jeder seriösen Bar serviert werden sollten, und eine Handvoll Hauskreationen mit andalusischen Zutaten. Die sevillanische Variante des Old Fashioned verwendet Bitterorangenmarmelade anstelle von Zucker und Palo Cortado Sherry als Whisky-Modifikator und erzeugt so ein Getränk mit einem regionalen Charakter, den es anderswo nicht geben könnte. Das Martini-Programm ist solide und umfasst sowohl Oliven- als auch Zitrusvariationen. Die Bar bietet eine größere Auswahl an Sherrys als die meisten Cocktailbars, darunter Amontillado, Oloroso und einige Palo Cortado-Abfüllungen, die sich gut als Digestifs eignen.

Das Barkeeper-Team besteht an einem typischen Abend aus zwei oder drei Personen und bedient die schmale Bar effizient. Die Zubereitung ist kompetent, ohne theatralisch zu wirken, Eis wird passend zum Getränk zerkleinert oder gewürfelt, Zitrusfrüchte werden auf Bestellung entsaftet und Beilagen werden sichtbar auf dem Brett angeschnitten. Ein typischer Drink dauert drei bis vier Minuten, langsamer als in einer gut besuchten Bar, aber schneller als in einem Spezialcocktail-Betrieb in einer Hauptstadt. Die Preise sind mit 8-10 EUR höher als in den auf Bier spezialisierten Alameda-Bars, aber günstiger im Vergleich zu einem Madrider Chueca-Äquivalent.

Das Publikum prägt das Erlebnis ebenso wie die Getränke. El Barón zieht eine ältere Bevölkerungsgruppe aus Alameda an als El Garlochi oder die Veranstaltungsorte für Live-Musik, wobei Paare und kleine Vierergruppen den Raum dominieren und nicht die größeren Studentengruppen, die durch Bulebar oder La Carbonería rollen. Gespräche sind den ganzen Abend über möglich, und der Veranstaltungsort dient vielen Stammgästen als Aperitif-Stopp vor dem Abendessen oder als Entspannungsgetränk nach dem Abendessen anderswo. An Wochenendabenden ist der Saal bereits um 22:00 Uhr gefüllt und bis zur Schließung bleibt viel los. Wenn Sie also früh oder nach 00:30 Uhr ankommen, haben Sie die beste Chance, schnell einen Platz zu ergattern.